פותח שולחן חג

חומרים:
2 סלק בינוני מוצק
1 גזר טרי בינוני
1תפוח עץ ירוק חמוץ
1/2 בצל סגול

הכנה:
1. חותכים את כול הירקות/פירות לרצועות דקות באורך 3 ס"מ ומסדרים בקערה.

2. להכנת הרוטב: מעבדים במכתש ועלי 2 שיני שום יחד עים 3-4 פרוסות דקות של צ'ילי אדום, 1/2 כף ג'ינג' טרי קצוץ וחצי כף דבש.

3. מוסיפים למחית שנוצרה מלח דק, מיץ מלימון אחד ו-2 כפות שמן זית. טועמים ומאזנים טעמים. יש להרגיש מתוק-מלוח-חריף-חמוץ.

4. מוזגים על הירקות החתוכים, מערבבים יפה בידיים ומגישים.


צילום: דייב שחר ואבי כהן
עריכה: אייר ענבר