שניצל: לעשות או לקנות?

מגיל 3 סבתא שלי מהצד העירקי היתה מכינה לי שניצל דק דק, קטן, וקריספי ברמה שאי אפשר בכלל להבין. את הסיבוב הראשון היא היתה מניחה על השיש ותוך רגע, עוד כשהם לוהטים ומפיצים ריח שמנוני, היו מצליחים להגניב לי איזה ביס. תוך רגע הצלחת היתה מתרוקנת. לימים, אבא שלי עבר להכין את השניצלים, והוא אפילו משקיע יותר, ונוסע עד הצפון לקנות את חזה העוף פעם בכמה חודשים, כי אי אפשר לאכול שניצל בינוני, רק את הטוב ביותר.

אז בעצם ככה גדלתי, עם שניצל דק ועסיסי, שלא מתקמץ על חומרי גלם, ונהנה מכל ביס של שניצל עם לימון סחוט. לכן, כשמישהו הציע לי השבוע- "בואי נלך לאכול שניצל בקפה נואר", נחרדתי. וחשבתי לעצמי: הכנת שניצל היא עניין כל כך פשוט. אז למה לעזאזל צריך לקנות אותו???

כסף- קילו חזה עוף- 30 ש' (אני קונה אצל הקצב שלי- אבו חילווה, ביפו), ביצה- 1 ש', פירורי לחם- 5 ש'. שמן קנולה- 4 ש'. סה"כ- 40 ש'.

זמן- טבילת השניצל בביצה ופירורי לחם- 5 דק' + טיגון 5 דק'. סה"כ- 10 דק'.

תוצאה- ערימה חמה של שניצל דק, קריספי וכל כך טרי, שהיא מתחסלת ע"י 4 אנשים ברבע שעה.

יש שלוש אופציות: לקנות שניצל קפוא בשקית מחברה כמו עוף טוב או מאמא עוף, לאכול שניצל בפיתה במסעדת פועלים (אנחנו דגמנו את 'ברדוגו' באבן גבירול, ת"א), או ללכת על האופציה של מסעדה, סטייל קפה נואר.

שניצל קפוא:
כסף- 700 גר' של שניצל בציפוי מעודן מחברת 'עוף טוב'- 40 ש'.

זמן- שניה של שליחת יד למדף בסופר.

תוצאה- שניצל מבשר עוף, תעשייתי, מעובד, משומר, קפוא.

שניצל בפיתה:
כסף- נע בין 15 ל- 25 ש' לשניצל בפיתה עם סלטים.

זמן- תלוי באורך התור. אצל ברדוגו זה לקח לי כמעט 20 דקות (אבל תור ארוך, בטח אומר משהו על איכות השניצל).

תוצאה- את השניצל מכינים מולך לטוב ולרע. הוא מוגש בפיתה תימנית חמה וטריה, אבל השניצל עצמו קצת עבה מדי.

שניצל במסעדה:
כסף- ב'נואר' מנה של שניצל עם תוספת של פירה וסלט עולה 48 שקל.

זמן- חניה- בין 5 דק' (אני והאופנוע) ל- 40 דק' (חברים שלי והאוטו), המתנה למנה- בערך 20 דק'.

תוצאה- שווה את ההמתנה. זה אחד השניצלים הטובים בעיר, ומיותר לציין שגם הגדולים, הטריים והבשרניים.

השבוע התנסיתי כמעט בכל האופציות (לא הצלחתי להביא את עצמי לאכול שניצל קפוא), וכולן היו לא רעות. ההכרעה נפלה ביום שבת בצהריים, כשקניתי את המנה השבועית שלי אצל הקצב. החזה היה טרי והפיק שניצלים מהממים מאין כמותם במטבח הקטן והפשוט שלי.

פסק דין: אין כמו בבית (עם לימון וחרדל)