"אמא, אפשר לבוא להודו?" שאל הצעיר, בתמימות כשהגעתי לאסוף אותו מהגן בצהריים. "אפשר. בעוד כמה שנים..." עניתי לו בעצב קל. "בא לי מחר" הוא המשיך לזרות לי מלח על הפצעים. "ואם לא להודו אז אפשר לתאילנד? עידו מהגן שלי היה בתאילנד ורכב על פיל".
האמת, שגם לי "בא לבוא" להודו. וגם לתאילנד. לא מהיום בא לי, שנים שבא לי. מאז שחזרתי משם, לפני 14 שנה בערך. זה אף פעם לא עובר, התשוקה הזאת לחוות שוב את המקומות המסתוריים האלה, הקסומים, אותם מקומות שחווינו בצעירותינו כחוויית החופש האולטימטיבית.
אני זוכרת שכשהייתי בהריון עם הבכורה, פינטזתי על החופים האקזוטיים של איי תאילנד, שייט על הגנגס בהודו ועוד כל מיני מראות שעלו בדמיוני, בהם הכל מתנהל בטבעיות ובקלילות כשתינוקת קשורה במנשא על גבי, כמו שעונדים תכשיט יקר. חשבתי שאני אענוד תינוקת ואזרום לי בשנטי עם האנרגיות הרוחניות.
כמובן שהדבר נראה רחוק אלפי שנות אור כשהיא הגיחה לאוויר העולם והבנתי שאני אמא ירוקה והיסטרית, שנבהלת מכל אפצ'י קטן. כשאחיה הצטרף, הפנטזיה הלכה והתרחקה עוד יותר ושייט משפחתי על הגנגס, נדחה לעוד כעשור או שניים.
בינתיים, עד שנגדל ונחרוש את המזרח, הם נאלצים להסתפק בסיפורים ותמונות מאלבומים ישנים. הצילומים של כלכלתה דווקא די מורידים להם את החשק והודו כבר נראית להם פחות אקזוטית. התמונה של עגלת ה"בננה לוטי" שצולמה בבנקוק לעומת זאת, מדליקה אותם. "כזה בא לי. עידו מהגן שלי אכל כזה בתאילנד" מצהיר הצעיר. "כזה תקבל. בכייף. וגם צ'אפטי, שזה מה שאוכלים בהודו".
אז בינתיים, אפשר להדליק קטורת, להאזין לצלילי סיטאר ולנשנש צ'אפטי או תאי לוטי.
צ'אפטי
חומרים:
¼ 1 כוסות קמח
1/3 כפית מלח
1/3 כפית סוכר
150 מ"ל מים פושרים
50 גר' חמאה מזוקקת
הכנה:
1. מערבבים את הקמח המלח והסוכר.
2. יוצרים גומה ומוסיפים את המים.
3. לשים כעשר דקות עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
4. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה וממתינים כשעה.
5. יוצרים כדורים ומשטחים לעלים דקיקים מאד.
6. מורחים כל עלה בחמאה מזוקקת, מקפלים כמו מעטפה ומרדדים שוב.
7. מלהיטים מחבת טפלון ומטגנים כל עלה בצק כ40 שניות מכל צד.
8. אפשר למרוח בשמן זית וזעתר, לטבול בפסטו או ממרח עגבניות מיובשות או לנגב חומוס.
אנחנו טבלנו בגבינת שמנת וסילאן - שילוב מומלץ ביותר.
בננה לוטי
חומרים:
2 כוסות קמח
¼ כפית מלח
כף סוכר
½ כפית קינמון
½ כוס מים קרים
30 גר' חמאה מומסת
2 חלמונים
למילוי:
בננות פרוסות
קוקוס
אגוזים / שקדים (לא חובה)
חלב מרוכז
מייפל
הכנה:
1. מערבבים קמח, סוכר, קינמון ומלח.
2. יוצרים גומה ומוסיפים חלמונים, חמאה מומסת ומים.
3. לשים עד לקבלת בצק חלק ורך.
4. מחלקים ל- 6 כדורים, משמנים אותם ומכסים במגבת לחה.
5. ממתינים כ- 3 שעות.
6. מרדדים בכל פעם כדור אחד, לעלה עגול ודק בגודל מחבת גדולה (כ30 ס"מ). אם אין מחבת גדולה, מחלקים את הבצק לכדורים יותר קטנים.
7. מלהיטים מחבת ומשמנים קלות. מניחים בכל פעם עלה אחד על המחבת. מניחים במרכז פרוסות בננה ואת כל התוספות המוצעות או תוספות אחרות שאוהבים (ריבת חלב, נוטלה, שוקולד לבן, חלבה, מרציפן וכו').
8. מקפלים את שולי עיגול הבצק על מילוי הבננות ויוצרים מעטפה מלבנית.
9. מטגנים דקות ספורות גם מהצד השני.
10.להגשה: מזלפים עוד מעט מייפל, חלב מרוכז וקוקוס.