הפתעה מהמטבח הכורדי

ערן ירוחם ממשיך לבחוש בקדרה והפעם הוא מוציא ממנה את המנה בעלת השם המסתורי: ג'וגה בדן ג'אן – תבשיל עוף וחצילים

מערכת וואלה! NEWS
אביב חופי

חומרים:
6 עגבניות
1 חציל
חלקי עוף: כנפיים, שוקיות וירכיים מחולקים
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כמון
כורכום
פלפל שחור
מלח
אורגנו יבש
400 מ"ל ציר עוף

הכנה:
1. חותכים גס עגבניות בשלות, מעבירים לסיר, מביאים לרתיחה ומורידים ללהבה בינונית בלי מיכסה. בוחשים מדי פעם ומבשלים בלי לשרוף עד לרמת רוטב סמיך או עד שהן נידרשות לתבשיל.

2. סוגרים ב"נאגלות" את חלקי העוף במעט שמן ומסירים הצידה. במהלך סגירת הבשר מטגנים את החציל באותו השמן.

3. לאחר הוצאת הבשר כולו מצרפים את העגבניות המבושלות, מערבבים ומוסיפים את הבשר והחציל המטוגנים. מתבלים, מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא מכסה עד להגעה לתבשיל רותח סמיך.


צילום: אבי כהן ויונתן אופק
עריכה: אייר ענבר

עוד בוואלה! NEWS

צפו: ירדן ויזל ומיטל ברונר בשופינג כחול-לבן בתל אביב

בשיתוף HONDA
לכתבה המלאה

.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully