פותחנית חגיגית

חומרים:
אספרגוס חלוט (כמספר הסועדים + 2)
1 ק"ג נתח סינטה מיושן
2-3 כפות חרדל
תערובת תבלינים גרוסה מ: זרעי כוסברה, זרעי שומר, פלפל שחור וירוק, שום פרוס, מלח גס.

הכנה:
1. קולים וגורסים את תערובת התבלינים. מצפים את הבשר בחרדל ובתערובת התבלינים הגרוסה.

2. סוגרים היטב את הבשר על גבי מחבת חמה מאוד ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25 דקות. מצננים את הבשר על גבי רשת, ופורסים אותו דק ככול האפשר.

3. מגלגלים כל פרוסת רוסטביף סביב חלקו התחתון של האספרגוס החלוט. מקשטים בתבלינים ומעט חרדל.

הפקה: הילי עופר
צילום: דייב שחר
עריכה: אייר ענבר

.