מי צריך צלחת?

חומרים:
250 גר' גבינת קשקבל מגורדת
2 מלפפונים מאוד טריים
6 צנוניות בינוניות
4 פטריות שמפיניון
חצי בצל סגול
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
חצי חבילת בייבי מוצרלה

לרוטב:
מלח
פלפל שחור גרוס
כף סילאן
מיץ מלימון
שמן זית

הכנה:
1. לגביעי הקשקאבל : מחממים תנור ל 200 מעלות.

2. מניחים פורמה עגולה של 10 ס"מ ע"ג תבנית עם נייר אפיה. ממלאים שכבה דקה של קשקאבל, וחוזרים על הפעולה ליצירת 6-4 עיגולים (בהתאם לגודל התבנית).

3. אופים את עיגולי הקשקבל עד לתחילת השחמה. מוציאים מהתנור ומצננים כדקה. יש להגיע למצב בו הגבינה ניתנת לעיצוב (לא רכה מדי ומתפרקת, ולא קשה מדי ו"קריספית " ומתפצחת), ולעצבה לצורת גביע ע"ג צוואר בקבוק יין, או תחתית של כוס או כול צורת כלי שמוצאת חן בעינכם.

4. לסלט: קוצצים דק דק את רכיבי הסלט (רבעי מלפפון, קוביות בצל, גבינה וצנונית, פרוסות פטריה) ומערבבים יחד. את הרוטב מצרפים לפני ההגשה ממש, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.



צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון