טארט ריקוטה

מצרכים
לבצק:
250 גרם קמח
100 גרם חמאה
50 גרם סוכר
1 ביצה טרופה
קמצוץ מלח

למילוי:
40 גרם שוקולד מריר קצוץ
2 חלמונים
150 גרם סוכר
500 גרם ריקוטה 5%

אופן ההכנה
1. עבור הבצק- במעבד מזון מעבדים את החמאה עם הקמח והמלח עד לקבלת תערובת פרורים.
להוסיף את הביצה ולעבד עד לקבלת בצק חלק ואחיד, לעטוף ולהניח במקרר כשעה.

2. להכנת המילוי- לטרוף את הביצים והסוכר עד לקבלת קרם, למעוך את הגבינה עם מזלג ולהוסיף אותה לתערובת הביצים בתוספת השוקולד.

3. מחממים את התנור ל-150 מעלות, מרדדים את הבצק לעלה בעובי 5-7 מ"מ ומרפדים תבנית פאי בקוטר 26, מהדקים היטב את הדפנות.

4.לשפוך את תערובת הגבינה לעוגה ולמרוח אותה באופן שווה. לאפות עד שהחלק העליון של העוגה מתחיל להשחים כ35-40 דקות.