מאפה פסטה ברוטב בשמל ופתיתי קשקבל

חומרים ל-6 מנות:
500 גר' פסטה "ריגטונה" (צינורות חלולים קצרים)
50 גר' חמאה
1 כף קמח לבן
1 שן שום קצוצה
1 כפית טימין קצוץ
600 מ"ל חלב
150 גר' פתיתי קשקבל
50 גר' פרורי לחם
מלח, פלפל, מוסקט
תבנית פיירקס מרובעת

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומצננים.

2. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומסדרים את צינורות הפסטה שורות שורות באותו הכיוון בשכבות.

3. להכנת הרוטב: ממיסים חמאה בסיר בתוספת שום ותימין. מוסיפים את הקמח ומטגנים כדקה שתיים. מוסיפים את החלב בהדרגה ותוך כדי בחישה רצופה בעזרת מטרפה.

4. מתבלים במלח פלפל ומוסקט ומבשלים 5 דקות.

5. יוצקים את הרוטב באופן אחיד על פני הפסטה. הרוטב יחלחל בין האטריות עד לתחתית.

6. מפזרים מעל את הקשקבל ופרורי הלחם.

7. אופים בתנור בחום של 180 במשך 25 דקות ומגישים.