מאפה בצק עלים עם פלפלים וגבינות

מצרכים:
חב' בצק עלים מסוג "פילאס"
5-6 פלפלים בכל הצבעים (אדום צהוב וירוק)
2 בצלים גדולים
2 שיני שום קצוצות
חב' גבינת ריקוטה/ ריקוטה פלפלים
1 גליל גבינת עיזים
חלמון ביצה
שומשום
מלח ופלפל שחור גרוס

הכנה:
1. מנקים את הפלפלים מגרעינים וחותכים למקלונים דקים. פורסים את הבצל למקלונים דקים.

2. מאדים את הבצל והפלפלים בסיר גדול עם 3 כפות שמן זית.

3. כאשר הירקות התרככו מוספים את השום הקצוץ.

4. מקררים את התערובת בצד. ומוסיפים לתוכה קופסה של גבינת ריקוטה ומערבבים- מתבלים במעט פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

5. את בצק העלים מחלקים לשתי יריעות שוות. יריעה אחת מניחים בתחתית תבנית פיירקס משומנת קלות (עגולה או מרובעת) ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 5 דקות (למעשה מדובר בחצי אפיה- כדי שבצק לא יספוג נוזלים).

6. מוצאים את התבנית עם הבצק האפוי ויוצקים לתוכה את מלית ריקוטה והפלפלים.

7. לוקחים גליל גבינת עיזים ופורסים לפרוסות עגולות דקות.
טיפ- אני פורסת את הגבינה באמצעות חוט תפירה נקי- אותו אני אוחזת מתוח בשתי ידיים- כמו מיתר- העיגולים יוצאים יפים ובגודל אחיד.

8. על מלית הפלפלים והגבינה מניחים בצורה אחידה עיגולי גבינת עיזים וסוגרים מעל עם יריעת בצק העלים הנותרת. (דוחפים את השוליים פנימה למראה יפה). את הבצק מורחים בחלמון ביצה ומפזרים שומשום.

9. אופים כ ¼ שעה בתנור ב 180 מעלות או עד שהבצק הזהיב.

10. אפשר להגיש בלוויית קרם פרש/ יוגורט/ שמנת חמוצה.


רוצים גם אתם לשלוח מתכון ולזכות בפרס? שלחו את המתכון בצירוף הפרטים שלכם בלינק המצורף