מאפינס בננה-שוקולד

חומרים:
1 כוס שמן קנולה עץ הזית
3 ביצים
1 כף תמצית וניל
שני שליש כוס סוכר
2-3 בננות בשלות
1 חבילה (350 גרם) קמח תופח
1 כוס אגוזים קצוצים
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

הכנה:
1.שמים את ששת החומרים הראשונים (שמן עד קמח, כולל) במעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים למחית חלקה, כשתי דקות. מכבים את מעבד המזון.

2.מוסיפים את האגוזים והשוקולד ומערבבים ביד (לא לרסק במעבד המזון!) עד שהם נבלעים בתערובת.

3.מעבירים לתבנית שקעים משומנת ומקומחת (תבנית לאפיית מאפינס). ממלאים כל שקע עד שפתו ולא יותר.

4.אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשלושת-רבעי שעה, עד שהמאפינס תפוחים וזהובים.