מאנצ'יס על החוף

הכנה של סנדויץ' לים, נשמעת כסיפור קליל ופשוט, לא איזו התחכמות. אבל יש צורך לדעת את הבסיס: השאירו את הפיתה בבית. היא נקרעת וטחינה על הבגד ים זה דוחה. עדיף להשתמש בלחמניה או לחם שיפון. גם העגבניה מחוץ לתחום בגלל הרטיבות, עדיף מלפפון או עלי רוקט חריפים. והכי חשוב, שניצל, או נקניק כפרי הם אופציה מבורכת. פסטרמה תתקלקל.

עדיף לבתר ולפרוס אותם מבעוד מועד. ותרו על הניסיון למלא אבטיח בוודקה. כאן זה לא 90210. משמשים או אפרסקים אפשר להשאיר שלמים, אבל אל תצפו שיהיו נטולי חול. ענבים הם פירות שיצלחו את המשימה בכבוד בעיקר בגלל היכולת שלהם להיות טעימים גם כשהם לא קרים במיוחד.

שתי פרוסות של לחם לבן, חלה רכה עדיפה. השכבה הראשונה גבינת מסקרפונה (אפשר גם בלי). שכבה שניה: קוביות שוקולד-מריר, חלב, לבן, עם אגוזים או סוכריות קופצות. שכבה שלישית-פרוסות בננה רכה או ריבת תות חמוצה. עוטפים בנייר כסף ומהדקים. מניחים מתחת לראש בים. אחרי שעה של שמש אפשר לפתוח את האריזה ולאכול את הסנדוויץ' הנמס.

ההשראה: סיני. האמצעים: בקבוק מיץ טבעי מכל סוג שהוא (עדיפות גבוהה למיץ איילנד, או מיץ אשכוליות אדומות) ובקבוק אלכוהול קיצי כמו ערק, או אוזו. וודקה תעשה את העבודה לא פחות טוב. המלאכה – שתו מעט מהמיץ המתוק עד שישאר 3/4 בקבוק והוסיפו במקומו אלכוהול. למשקיענים: שימו את הבקבוק מבעוד מועד בפריזר (עם האלכוהול) וקבלו מיץ קר מאוד וחצי קפוא.

זה כבד, שומני, דחוס ותימני. זה ג'חנון. פעם אכלנו אותו אצל מרים בחוף מציצים ועכשיו קצת מיצינו. עדיף להתחבר לסבתא תימניה שתעשה לכם סיר בשבת בבוקר (לביצים והרסק תדאגו בעצמכם) ואם לא סבתא, אז גם קפואים יעשו את העבודה. אל תשכחו סחוג חריף וכדור נגד צרבת.