מדגדגים

למחית קארי :
2 כפות שבבי צ'ילי
בצל אדום בינוני קצוץ או בצל שאלוט
3 שיני שום קצוצות
כף ג'ינג'ר קצוץ
כפית גרד לימון
עלה לימון כפיר מיובש (או טרי -לבעלי המזל)
כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כורכום
½ כפית זרעי כמון
מלח
כשתי כפיות שמן סויה

לקציצות הדג :
1 ק"ג פילה דג נקי מעור ועצמות
2 חלמון ביצה
חופן עלי כוסברה קצוצים דק
2 כפיות סוכר
שמן לטיגון עמוק

הכנה:
1. מגרדים קליפת לימון. במכתש ועלי כותשים את גרידת הלימון, ומוסיפים ג'ינג'ר וצ'ילי. מוסיפים עלה כפיר ליים.

2. מוסיפים שיני שום וכותשים. מוסיפים בצל שאלוט קצוץ. מוסיפים את התבלינים.

3. מוסיפים מעט שמן סויה ומערבבים.

4. מכינים את קציצות הדגים: קוצצים את פילה הדג, מעבירים למעבד מזון, מוסיפים כמה כפות מחית קארי וחופן כוסברה קצוצה. מוסיפים את הסוכר. מעבדים בפולסים.

5. מן המסה המוכנה יוצרים קציצות ומטגנים בשמן עמוק.

צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון.