פלפלים ממולאים בפטריות וצנוברים

חומרים:
2 בצלים גדולים קצוצים
6 גבעולי סלרי קצוצים
1 סלסלת פטריות שמפיניון
50 גרם צנוברים
2 פטריות שיטאקי מיובשות
חופן עגבניות מיובשות
1/2 2 כוסות אורז שהושרו במים במשך הלילה
6 פלפלים בהירים בינוניים
מלח, פלפל, כמון, אבקת מרק עוף

הכנה:
1. מטגנים בצלים וסלרי עד להזהבה, קוצצים פטריות ומטגנים עם הסלרי והבצל, מוסיפים פטריות שיטאקי קצוצות וצנוברים.

2. מוסיפים את האורז והתבלינים, מערבבים לתערובת אחידה ומניחים בצד לקירור.

3. בינתיים מכינים את רוטב העגבניות. מטגנים בצל אחד, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פפריקה ו-3 כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.

4. ממלאים את הפלפלים ומניחים בסיר, שופכים עליהם רוטב, עד כדי כיסוי הפלפלים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית 40 דקות.