היי תאי

חומרים:
2 חב' אטריות אורז ברוחב 1/2 סמ', מושרות לפחות שעה במים קרים מהברז
3 בצל סגול פרוס לחצאי פרוסות
5 שיני שום פרוס דק
700 גר' חזה עוף / סינטה בקר פרוס דק לחתיכות של 3 סמ'
2 סמ' ג'ינג'ר קלוף וקצוץ
1/2 כרוב לבן פרוס דק דק
ציר עוף (בערך 1/2 ליטר)
רוטב סויה ורוטב דגים - כף "קטנה" מכול סוג
כפית קטנה של סוכר (עדיף סוכר דקלים כתוש)
מעט פלפל שחור טחון
בוטנים כתושים
מקלות בצל ירוק (4 סמ' אורך)
כוסברה קצוצה
1/4 לימון

הכנה:
1. על מנת להגיע לתוצאה טובה, מחלקים את חומרי הגלם ל-3 קבוצות שוות, כדי שלא תהיה כמות גדולה בבת אחת: בווק חמה מאוד, עם מעט שמן, מתחילים בטיגון הבשר, ומיד מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר.

2. מקפיצים דקה, ומוסיפים את הכרוב. מקפיצים דקה נוספת ומוסיפים את האטריות, המסוננות ממי ההשריה. מוסיפים מצקת קטנה של ציר עוף (עדיף חם) ואת הרטבים, סוכר ופלפל, ומקפיצים הכול יחד.

3. מעבירים לכלי הגשה, מקשטים בלימון, וחוזרים על כל התהליך עם קבוצת החומרים הבאה.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון