שיזוף נעים

חומרים:
2 חבילות עלי פילו מופשרות לילה במקרר
תרסיס חמאה
חבילת גבינה צפתית, חבילת גבינה בולגרית וחבילת גבינת מוצרלה
2 חבילות עלי מנגולד שטופות ומופרדות לעלה ואידרה לבנה מרכזית
שמן קנולה מועשר
20 גר' חמאה
50 גר' צנובר קלוי
150 גר' זיתי קלמטה (או זית שחור בשרני אחר) מגולענים וקצוצים

הכנה:
1. מחממים במחבת שמן קנולה מועשר. לתוך השמן מצרפים את החמאה.

2. מפרידים עלי מנגולד מהאידרה הלבנה וקוצצים. מוסיפים למחבת. מוסיפים מעט מלח, פלפל שחור ועלי תימין קצוצים. מערבבים.

3. את העלים קוצצים קיצוץ גס. מגרדים את הגבינות בחלק הגס של הפומפיה.

4. כשהאידרות הופכות לשקופות, מוסיפים את העלים ומערבבים בעדינות.

5. מרססים 3 שכבות של עלי פילו בתרסיס בטעם חמאה.

6. מרססים שמן על תבנית. מניחים 3 שכבות מרוססות על התבנית.

7. מפזרים גבינה ועליה מעט מהעלים. קוצצים זיתים ומפזרים. מוסיפים צנוברים ועוברים לשכבה הבאה. סוגרים בעלי פילו. מרססים בחמאה ומקפלים את שולי הבצק פנימה.

8. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 25 דקות או עד השחמה.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון