ב(נ)ג'י בהודו

חומרים:
3 תפו"א בינוניים שטופים היטב, חתוכים גס בגודל בינוני על קליפתם
3 גזרים גדולים שטופים היטב, חתוכים גס על קליפתם
חצי כרובית בינונית מופרדת לפרחים גדולים
2 זוקיני גדולים, חצויים ל-2 ברוחב, ל-4 באורך, וללא החלק של הזרעים
15-20 פטריות שמפיניון קטנות
בצל אחד לבן ובצל אחד סגול קצוץ לגודל בינוני
4 שיני שום קצוצות דק
3 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק
כף זירעי חרדל צהוב
מקל קינמון שלם
פלפל שחור גרוס
מעט אבקת צ'ילי או צ'ילי גרוס
מספר תרמילי הל חרוצים בסכין
טיפונת כורכום, כמון וכפית פפריקה מתוקה
מלח
150 מ"ל חלב קוקוס
חופן גדול של עלי נענע
2 שיני שום

הכנה:
1. מחממים בסיר כבד מעט שמן קנולה. מוסיפים זרעי הל, מקלות קינמון שלמים וזרעי חרדל. לאחר מספר שניות מתחיל החרדל להתפוקק ואז מצרפים את הבצלים.

2. חותכים את תפוחי האדמה והגזר בצורה גסה. מוסיפים את תפוחי האדמה קודם ורק לאחר מכן את הגזר.

3. מחלקים את הכרובית לפרחים, ואחר כך לפרחים קטנים יותר.

4. מוסיפים תבליני אבקה: כורכום, כמון וכפית פפריקה מתוקה.

5. חותכים זוקיני למקלות ללא הגרעינים, ומוסיפים לסיר.

6. קוטמים לפטריות את הרגל ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים מלח ופלפל. מכסים את הסיר ומנמיכים להבה.

7. לתוך מעבד המזון מכניסים שום, ג'ינג'ר, נענע ומלח. מעבדים יחד. מוסיפים חלב קוקוס.

8. מגבירים את הלהבה ומוסיפים לסיר את התערובת שעיבדנו במעבד מזון. מערבבים ומצמצמים עד שיתקבל רוטב סמיך.


צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון