התפרצות שחורה

קינוח שוקולד אלוהי שעשוי מ-7 שכבות שוקולד מגיע אלינו היישר מגלידריית אייסברג. זה יותר פשוט ממה שאתם חושבים

30/11/2009

פסטיבל השוקולד בגלידריית אייסברג מתקיים זו השנה הרביעית. עד לתאריך 12 בדצמבר יגישו בכל סניפי הרשת מנות קינוחים העשויות שוקולד לצד שניים עשר טעמים חדשים של גלידת שוקולד.

היום מובאות לפניכם שלוש מנות שקל וכדאי להכין בבית. כולן על טהרת השוקולד: באנג'י שוקולד, אפוגטו שוקולד ו"האולטימטיבית" - עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית.

פסטיבל השוקולד - רחוב בן יהודה 108, רחוב אבן גבירול 24, שדרות רוטשילד 31, ככר המזרקה מאחורי האנגר 11, תל אביב.

באנג'י שוקולד. ברני ארדוב
באנג'י שוקולד(צילום: ברני ארדוב)

באנג'י שוקולד

חומרים לקרוטוני שוקולד:
4 ביצים
5 כפות סוכר חום
כמה טיפות תמצית וניל
קורט גרם מלח
250 גרם חמאה
255 גרם שוקולד מריר
5 כפות קמח
כפית אבקת אפיה


אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים סוכר, ביצים, תמצית וניל ומלח על המהירות הכי נמוכה - עד להמסת הסוכר. זהירות שלא להקציף.

2. בסיר ממיסים חמאה ושוקולד ומקפלים לתוך תערובת הביצים.
מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים קלות.

3. משמנים תבנית אפיה שטוחה ומרפדים בנייר פרגמנט. שופכים את התערובת לתבנית ומשטחים.

4. אופים בטמפרטורה של 165 מעלות למשך 30-40 דקות (משגיחים שלא ישרף). מצננים היטב וחותכים לקוביות קטנות.

הכנת באנג'י שוקולד(צילום: ברני ארדוב)
הכנת באנג'י שוקולד(צילום: ברני ארדוב)

לקרם אגוזים קפוא

חומרים:
3 כפות גדושות פרלינה (להשיג בחנויות מתמחות)
כוס וחצי שמנת מתוקה (כ-300 מ"ל)
2 כפות אבקת סוכר
50 גרם אגוזי מלך טחונים

אופן ההכנה:
1. מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקצף יציב.

2. מקפלים את האגוזים הטחונים והפרלינה לתוך הקצף.

3. מוזגים לכוסות פלסטיק חד פעמיות או לתבנית סיליקון עם שקערוריות קטנות כ-1/4 כוס מהקרם המוכן ומקפיאים.

הכנת קרם אגוזים לבאנג'י שוקולד(צילום: ברני ארדוב)
הכנת באנג'י שוקולד(צילום: ברני ארדוב)
הכנת קרם אגוזים קפוא לבאנג'י שוקולד(צילום: ברני ארדוב)

להרכבת המנה

8 כפות ליקר שוקולד (מכל סוג שאוהבים)
200 גרם גלידת שוקולד ( 4 כדורים גדולים)
200 גרם גלידת שוקולד חלב או וניל ( 4 כדורים גדולים)
מיכל (200 מ"ל) שמנת מתוקה מוקצפת לקצפת עם 2 כפות אבקת סוכר

גלידת וניל טריה של אייסברג(צילום: ברני ארדוב)

המנה מורכבת מ-7 שכבות - להרכיב בכוס גבוהה

בתחתית הכוס שמים קרוטיני שוקולד, עליהם מזלפים ליקר שוקולד. מוסיפים כדור גלידת שוקולד מריר.

משחררים מכוס הפלסטיק את הקרם אגוזים ומניחים על כדור הגלידה.

מוסיפים כדור של גלידה שוקולד חלב.

מניחים שכבה נוספת של קרוטוני שוקולד. מוסיפים כדור של גלידה שוקולד לבן ומסיימים בקצפת משמנת מתוקה.

  • שוקולד
  • קינוחים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully