טאבולה ירוקה

חומרים ל-4 מנות:
1 כוס בורגול דק
2 כוסות מים רותחים
½ כוס בצל ירוק קצוץ דק
½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק (או ¼ כוס פטרוזיליה ו- 1/4 כוס כוסברה)
¼ כוס קצוץ דק מכל אחד: שמיר, נענע, בזיליקום
¼ כוס שמן זית כתית
3-4 כפות מיץ לימון טרי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם


אופן ההכנה:
1. שמים את הבורגול בקערה ויוצקים מעליו מים רותחים.

2. מעמידים בצד עד שהמים נספגים. בעזרת מזלג, בוחשים כדי להפריד בין הגרגרים.

3. מוסיפים בצל ירוק ועשבי תיבול. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים.