שיקשוק בחצות

את השמפניה במסיבות הסילבסטר יפתחו רק בחצות, אבל רוב הסיכויים שהאלכוהול יתחיל לזרום כבר קודם. אז אם אתם מארגנים מסיבה ביתית מוש בודניק, שותף ומנהל הבר של מסעדת סושיאל קלאב מגיש לכם שלושה קוקטיילים ייחודיים כדי שתדעו לפנק את האורחים שלכם. מי שנבהל מחלבון הביצה שמטרתו ליצור מרקם וקצף נאה, יכול לוותר עליו.

חומרים:
60 מ"ל ג'ים בים לבן
30 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
35 מ"ל מי סוכר
קורטוב בנדיקטין (ליקר עשבי תיבול)
15 מ"ל חלבון (לא חובה) – קצת פחות מחלבון אחד

אופן ההכנה:
1. את כל החומרים מכניסים לשייקר עם קרח ומנערים היטב.
מסננים ומוזגים לכוס לואו בול על קרח חדש.

2. בהגשה – לסחוט מעט מיץ מפלח תפוז ולהוסיף את התפוז לכוס.

חומרים:
2 כפות נדיבות של תותים חתוכים לקוביות קטנות.
40 מ"ל ג'ין
20 מ"ל לימון סחוט טרי
30 מ"ל סירופ מונין בטעם אהוב, או כמה טיפות של תמצית וניל איכותית

אופן ההכנה:
1. את קוביות התותים מועכים כדי שיצא מהן המיץ.

2. משקשקים היטב את התותים ביחד עם שאר החומרים בשייקר עם קרח.

3. מוזגים לכוס מרטיני תוך כדי סינון כפול – סינון של מסננת השייקר ואז דרך מסננת דקה יותר למניעת מעבר של גרגירי התותים.

4. מוזגים מעל מעט קאווה.

חומרים:
1 גרגר הל
50 מ"ל וודקה וניל
25 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
70 מ"ל מיץ אננס
15 מ"ל חלבון ביצה. לא חובה (קצת פחות מחלבון אחד)

אופן ההכנה:
1. את ההל כותשים בעזרת תחתית השייקר.

2. מכניסים את כל החומרים לשייקר עם קרח ומנערים היטב.

3. מעבירים לכוס מרטיני דרך סינון כפול (מסננת השייקר ומסננת דקה)

4. מקשטים בדובדבן טרי או מסוכר, או בפלח אננס.