וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קדושת השמרים

מיקי שמו; צילומים: דנה מאירזון

13.1.2010 / 13:40

מיקי שמו אופה את עוגת השמרים הקלאסית והפעם בצורת ספר תורה, כדי שגם המאמינים יכינו אותה לשבת

חומרים ל- 3 עוגות.

לבצק:
750 גרם קמח (6 כוסות)
25 גרם שמרים טריים
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
3 ביצים מס' 1
250 מ"ל חלב (2/3 כוס)
200 גרם חמאה פרוסה לקוביות, בטמפ' החדר
5 גרם מלח (1/2 כפית מחוקה)
1 כפית תמצית וניל
גרירת לימון מ-1/2 פרי

למילוי קקאו:
2 כפות קקאו
כוס סוכר

לשטרוייזל:
30 גרם סוכר
30 גרם חמאה קרה
45 גרם קמח


אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר, בעזרת וו לישה, מערבבים את כל החומרים במהירות איטית , מלבד החמאה והמלח.

2. כאשר הבצק מתאחד במיקסר, מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה עד אשר מתמזגות בבצק ולא ניתן לראותן כלל.

3. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב כדקה נוספת. מוציאים את הבצק מהמיקסר, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות או לילה מראש.

4. מוציאים את הבצק המהמקרר ומחלקים ל-3 חלקים שווים. מרדדים בעזרת מערוך כל אחד מהחלקים למלבן בעובי של 5 מ"מ.

5. מברישים בחמאה מומסת.

6. מפזרים את תערובת הקקאו והסוכר על כל מלבן בצק המרודד .

7. מגלגלים מ-2 הצדדים ל -"ספר תורה".

8. מניחים בתבנית אינגלישקייק ארוכה.

9. מברישים בביצה טרופה.

10. מכינים בצק שטרוייזל: מפוררים יחד את כל החומרים ומפזרים את גושי השטרוייזל מעל הבצק.

11. מתפיחים שעה ואופים בתנור שחומם מראש ל-165-170 מעלות כ-40 דקות.

בצק עוגת שמרים של מיקי שמו. דנה מאירזון
בצק עוגת שמרים של מיקי שמו/דנה מאירזון
מערבבים בקערה קמח וסוכר/דנה מאירזון
מוסיפים את השמרים/דנה מאירזון
מודדים את כמות החלב/דנה מאירזון
מוסיפים ביצים/דנה מאירזון
מוסיפים חלב/דנה מאירזון
מוסיפים את קליפת הלימון/דנה מאירזון
מערבלים במיקסר עם וו לישה/דנה מאירזון
מוסיפים את החמאה/דנה מאירזון
מוסיפים בסוף את המלח. לאחר מכן הבצק עובר להתפחה במקרר/דנה מאירזון
מוציאים את הבצק מהמקרר/דנה מאירזון
מחלקים לשלושה חלקים/דנה מאירזון
מרדדים קלות/דנה מאירזון
בעזרת מערוך מרדדים לעלה דק/דנה מאירזון
מברישים את הבצק בחמאה מומסת/דנה מאירזון
מפדרים בקקאו וסוכר/דנה מאירזון
מגלגלים משני הכיוונים/דנה מאירזון
מפזרים שטרוייזל/דנה מאירזון

טרם התפרסמו תגובות

top-form-right-icon

בשליחת התגובה אני מסכים לתנאי השימוש

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully