ריזוטו כרישה ועדשים שחורות

חומרים:
3 כוסות ריזוטו ארבוריו
1 כוס עדשים שחורות מבושלות במים עד לריכוך
1 בצל בינוני פרוס דק
1 כרישה קטנה פרוסה דק מאוד
3 שיני שום קצוצות
4 ענפי טימין - רק העלים
חצי כוס יין לבן
3 כוסות ציר ירקות חם
1 כוס שמנת מתוקה
150 גרם גבינת פרמזן מגורת
3 בצלים ירוקים קצוצים
50 גרם חמאה
כפית שטוחה של מלח

אופן ההכנה:
1. בסיר בינוני מטגנים את הבצל השום והכרישה במעט שמן זית.

2. מוסיפים את האורז והיין ומחצית מכמות המים ומערבבים קלות עד לספיגת המים.

3. מוסיפים את העדשים ומוסיפים עוד מעט מים וממשיכים לערבב ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

4. מוסיפים את יתרת המים והשמנת ומערבבים עד לספיגת הנוזלים מוסיפים את החמאה והגבינה והבצל ירוק מבשלים תוך כדי ערבוב מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים עוד מעט פרמזן.

צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון.