עוד סלט למועד

מזה כמה שבועות אני מהרהרת בהרכב המילים "יציאה מעבדות לחרות". המחשבות לוקחות אותי לכל מיני מקומות, החל מיציאה לחופשה אקזוטית באיים הקריביים - וזה לא יקרה בקרוב, אולי אם אמשיך לחלום - וכלה במחשבות נוגות ובעלות משקל על החיים ומשמעותם, על הקיים ועל הקיום. מחשבות על אחריות, ביטחון ועצמאות (כן כן, גם החג הזה כבר קרוב). ואולי בעצם, העבדות היא בראש שלנו, החירות היא בלב. נו טוף, מספיק עם הכבדות.

מרוץ העבדות, אותו ריאליטי אמיתי של החיים שלנו, מתרחש ברגעים אלה ממש בכל בית ובית סביבנו. קדחת האביב או קדחת החג, אם תרצו. רשימת מטלות אינסופית, קניות, הכנות, בישולים, מכונת כביסה ועוד אחת, מירוק אחרון של הפינות בבית, לא לשכוח לקנות זר פרחים וכמובן שלא את המתנות לילדים, לזכור שיש גם אפיקומן להסתיר (זה יחכה לרגע האחרון), לא לשכוח לשתות כוס מים והכי חשוב - לחלום על הרגע שבו הכל יהיה כבר מאחורינו: יושבים (כי מי בכלל יכול לזוז אחרי הסדר), כוס קפה או תה צמחים לצידנו, הבלגן חוגג מסביב, אבל גם השקט. כולם הלכו, מאמץ אחרון להחזיר את הבית לסדרו ויאללה, לישון שנת ישרים (אז שנשאיר את הילד לישון אצל סבא-סבתא שלו?).

וכמו בהפקות של אופנה, גם אני מקדימה את המועד. שם מצלמים את בגדי הים בחורף, ואני, יום לפני הסדר, כבר חושבת על היום שאחרי. על הטיולים שהחג מזמן (אם כבוד מזג האוויר יואיל בטובו לאפשר אותם), על אירוח של חברים ומשפחה, ועל, איך לא, סלטים שקל להכין ושישבו בקלות בכרס שהולכת ותופחת הודות לארוחה שעוד לא התקיימה. ולא לשכוח – שיהיה כשר לפסח וקל לניוד, כי אין לדעת איפה ניפגש, על איזו גבעה, על מחצלת בשדה הסמוך או אולי בכלל מתחת לעץ התאנה. את החרות אני מוצאת בהכנת מנות משובבות עין, לב ובטן, קלות להכנה והכי חשוב – שכיף לשמוח איתן בחירותינו.

הכי טעים כשהוא טרי-טרי, אבל נפלא גם כמה שעות אחר כך.
חומרים:
סלסלת פטריות שמפניון טריות ומוצקות
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כף שמן זית
מלח לפי הטעם
חופן עלי טימין טריים (ניתן להחליף בפטרוזיליה או כוסברה קצוצות)

אופן ההכנה:
חותכים את הפטריות לרבעים ומניחים בקערה. מערבבים עם שאר המרכיבים, טועמים ומתקנים תיבול.

סלט שהוא בעצם ארוחה משביעה. מושלם לפיקניק או לארוחת צהריים משרדית.

חומרים:
2 כוסות תפו"א קלופים, מבושלים וחתוכים לקוביות בינוניות
2 סלקים מבושלים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
1 כוס אפונה ירוקה חלוטה
1 בצל, חתוך לקוביות ומטוגן
1 ביצה קשה, חותכה לרבעים (לא חובה)

לרוטב:
½ כפית מיונז
½ כפית חרדל צהוב
מיץ מחצי לימון
1 כפית שמן זית
מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. מניחים בקערה את כל מרכיבי הסלט.
2. מערבים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת קטנה ומנערים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
3. מוזגים את הרוטב על הירקות ומערבבים. מגישים מיד.

½ שקית פול ירוק קפוא
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם
קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:
1. חולטים את הפול הירוק בקערה עם הרבה מים רותחים, במשך 5 דקות. מסננים.
2. מקלפים בעדינות את הפול.
3. מתבלים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי טעמכם האישי.