החומרים:
כוס וחצי קמח תופח
3 כפות גבינה לבנה 3%
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
כפית אבקת מרק בטעם בצל
שקית אבקת אפייה
קורט מלח
חצי כוס גבינת כתר מגורדת
ביצה טרופה להברשה
2 כפות גרעיני דלעת
כפית פפריקה
אופן ההכנה:
1. מכניסים למיקסר עם וו לישה קמח, אבקת אפייה, אבקת מרק וחמאה ולשים מעט בלחיצות קצרות ("פולסים") עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים את המלח והגבינה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק דביק (אם הבצק דביק מדי, יש להוסיף מעט קמח רגיל ולהמשיך לערבב).
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, מכניסים למקפיא לחצי שעה ומעבירים למקרר למשך שעה וחצי נוספות.
4. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מניחים כל חלק על נייר אפייה ומרדדים אותו לצורת ריבוע או מלבן דק.
5. מברישים את הריבועים בביצה, מפזרים את גבינת הכתר, פפריקה וגרעיני הדלעת.
6. מעבירים את ריבועי הבצק לתבניות מחופות נייר אפייה, חותכים את הריבועים לצורת מקלות דקים (בעובי אצבע בערך) ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 10-15 דקות, עד הזהבה.
המלצת השף:
מומלץ להגיש לצד מטבלי גבינה.