טובים השניים

שף יונתן רושפלד יארח ב'טאפאס 1 העם' את האופה אורי שפט ממאפיית 'לחמים' לשבוע חד פעמי של פינצ'וס (מנות בר זערוריות), בשבוע שבין 9-14 למאי. "אנחנו חברים וכבר הרבה זמן היה לנו רצון לשתף פעולה", אומר שפט הנרגש, ומספר על איחוד הכוחות של השניים, במסגרתו תפרו תפריט נרחב של עשרות פינצ'וס וטאפאס מלחמי שאור ומאפים קלאסיים בשילוב פירות ים טריים, דגים נאים, נקניקים ספרדיים וגבינות צאן משובחות. "זה יהיה מאוד קריאטיבי," הוא מוסיף, "אני מתכוון להביא לשם המון דברים: לחמים בגדלים וצורות מיוחדות, מיני קרואסונים, מאפים מבצק עלים וכל מיני סוגי בצק של פיצות, פוקצ'ות, בגטים וכמובן, הלחמים שאני הכי מחובר אליהם - לחמי שיפון כבדים. את הרשימה של יונתן אני אפילו לא ממש יודע עד הסוף. הרעיון הוא לבוא לשם ולהשתולל, הרבה מזה יקרה תוך כדי תנועה. ישבנו הרבה ביחד. המון רעיונות עלו בשיחות ואני מאמין שבמהלך השבוע נהיה קשובים לאיך הקהל מגיב ונשנה בהתאם. אנחנו כרגע חולמים, אבל בסוף נגלה איך זה יתבצע בפועל".

בין המנות שיוגשו: לחמניות מוזלי שוויצריות עם גבינת קברל מיושנת, Sour dough עם חמון איבריקו, מאפה עלים עם תפוחים מקורמלים וגבינת עזים ובריוש אפוי עם טמאגו יפני. בנוסף, יוגשו בשבוע זה מבחר של בירות מיוחדות. התפריט, כאמור, נתון לשינויי היצע ומצב רוח, וינוע בטווח מחירים שבין 18-40 שקלים למנה.

התפריט יוגש במהלך השבוע החל מ-18:00, במקביל לתפריט הרגיל. חובה להזמין מקומות מראש.

טאפאס 1 העם, פינת יבנה, תל אביב. 03-5666966.