פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      הכל בזכות אמא

      שחר גרוסי, טבח ממלון קרלטון ת"א, זכה אמש בתחרות השפים הצעירים של מסדר אבירי הגריל. בספטמבר הוא ייצג אותנו בפינלנד

      הכל בזכות אמא

      שחר גרוסי, טבח בן 25 ממלון קרלטון בתל אביב, הוא הזוכה במקום הראשון בתחרות השפים הצעירים של הארגון הקולינרי "מסדר אבירי הגריל" שהתקיימה אמש זו השנה השנייה. גרוסי, שהתרגש מאוד מהזכייה, סיפר כי למד טבחות ב"קורדון בלו" בסידני, אך את כל הקרדיט הוא זוקף לזכות אמו הבשלנית שעודדה אותו להתמקצע בתחום. בספטמבר הקרוב הוא ישוגר לפינלנד, שם יתמודד בתחרות הבינלאומית של הארגון מול יותר מ-70 טבחים מרחבי העולם.

      אלו המנות שהביאו לו את הניצחון:

      מנה ראשונה - צלע טלה ולבבות עוף על קרם דלעת, בליווי צ'אטני קולורבי וסלק ברוטב יין ושוקולד.

      מנה עיקרית - פילה דניס על מצע עדשים שחורות וירוקות, בליווי סלסת עגבניות, קרוקט תפו"א וזיתים ופטריות שימאג'י מוקפצות.

      קינוח - קונוס בצק פריך עם קונפיטורת ענבים וזביון לימונים, על ברולה אננס.

      צילום: אבי כהן
      עריכה: רן צימט