חגיגה נחמדת

גם ביומולדת, עומדת דנה מלמד במטבח ומבשלת. סלט שעועית אביבי עם נקטרינה וכדורי גבינה בציפוי שקדים

  • שעועית
דנה מלמד

על פניו, זה נראה כמו יום ככל הימים, אפילו אחד מהעמוסים שבהם - עבודה, סידורים, ילדים, חוגים וכל מיני מטלות שלא סובלות דיחוי. ובכל זאת, אי אפשר היה באמת להתעלם מהתאריך. השאלה "אז איך את חוגגת?" שחזרה על עצמה לא מעט כבר בימים שלפני, הנכיחה את העובדה שזה היום שבו נולדתי. כלומר, 37 שנים אחרי.

אז ככה יצא. לא היה ממש זמן לחגיגות מיוחדות, אך היה משהו באוויר, וגם במבול הטלפונים, ההודעות והמיילים, שגרם ללב שלי לרקוד. הייתי עטופה בהמון אהבה וזה מאד ריגש ושימח אותי. אמנם קיפצתי מסידור לסידור וממטלה למטלה, אבל החגיגה האמיתית היתה בתוכי.

כשישבנו, אני ועוד כמה אימהות על הספסל בבית הספר, בנוהל הקבוע של צפייה בחוג כדורגל, עלה הרעיון לחמוק לביתה של ט' לאיזה מסיבונת מאולתרת קטנה עם בירות של אחר הצהריים ועוד כמה פינוקים.

לשמחתנו, נמצא במקום הורה תורן שישגיח על הילדים וקיבלתי פס לשעה. התבצרנו במטבח של ט', 3 אמהות בחופשה קצרה מההורות, וחגגנו. ט' אמרה שהיא מקווה שלפחות ביומולדת אני לא מבשלת לאף אחד אלא שמישהו אחר מבשל עבורי. אבל אז, צד את עיניי סיר עם שעועית לבנה מבושלת שעמד מיותם על השיש שלה. היא תכננה להכין מרק, ואז התרגש עליה ועלינו החמסין התל אביבי הידוע לשמצה.

באמת שלא התכוונתי "לעבוד", ועוד אחרי יום עבודה. אבל לא התייחסתי לזה כאל עבודה. גם כי הסיר פשוט קרא לי לעשות איתו משהו וגם התברר שלבשל לחברות במטבח באווירה הוללת זו לא באמת עבודה. אולי בגלל שהייתי במצב רוח כה מרומם, וגם בגלל שאני אוהבת קהל במטבח (ועוד כזה נלהב), זה היה כיף גדול להפוך את השעועית הזאת למשהו צבעוני ומרענן.

סלט שעועית אביבי עם נקטרינות וכדורי גבינה בציפוי שקדים

החומרים:
500 גרם שעועית לבנה קטנה, מושרית לילה במים
3 נקטרינות חתוכות לפרוסות דקות
צרור של עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה, נענע), קצוצים דק
2 לימונים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
100 גרם שקדים שלמים
כף חמאה
מיץ מלימון אחד
3 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס טרי
חצי פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (לא חובה)

לכדורי גבינה:
100 גרם גבינת עזים (פרומעז, למשל)
50 גרם פטה כבשים
50 גרם פרמזן מגוררת
100 גרם שקדים גרוסים

אופן ההכנה:
1. מסננים את השעועית, מעבירים לסיר ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה (אם יש קצף – מקפים).

2. לאחר הרתיחה מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד, עד שהשעועית רכה (כשעה עד שעה וחצי). מסננים ושומרים בצד.

3. שמים את השקדים השלמים במחבת וקולים מספר דקות על להבה בינונית. מוסיפים מעט מלח גס וחמאה, מערבבים עד שהשקדים יצופו בברק חמאתי ומסירים מהאש. שומרים בצד.

4. מכינים את כדורי הגבינה: מערבבים את הגבינות. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בשקדים טחונים עד שהכדורים מצופים. מאפסנים במקרר עד ההגשה.

5. מוסיפים לשעועית הלבנה את השקדים השלמים ואת כל שאר המרכיבים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

6. להגשה, עורמים ערימת סלט בצלחת עמוקה ומוסיפים למעלה מספר כדורי גבינה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully