טארט חצילים וגבינה

החומרים:
בצק עלים (מוכן) - בגודל תבנית טארט מוארכת (ניתן לקנות בסופר באזור הקפואים)
חבילה וחצי של גבינת טוב טעם
1 חציל בגודל בינוני, מקולף וחתוך לקוביות בגודל בינוני
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
מלח גס
אורגנו יבש
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:
1. משמנים את תבנית הטארט ומניחים עליה את הבצק, כולל הדפנות, ומחוררים בעזרת מזלג.

2. מטגנים את קוביות החציל בשמן זית במחבת טפלון עד להזהבה ומעבירים לנייר סופג, לספיגת עודפי השמן.

3. מערבבים קלות את קוביות החציל המטוגנות והגבינה, מוסיפים פטרוזיליה, מלח ואורגנו וממשיכים לערבב בעדינות.

4. מניחים את התערובת על הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-190 מעלות למשך כ-35-40 דקות או עד הזהבה. מגישים חם לצד ביצה קשה חומה.

המלצת השף:
• אפשר להכין את המתכון כמו בורקס (סגור מכל הכיוונים, מרוח בביצה ואפוי).
• ניתן להכין את הטארט כפסטל – שכבת בצק, מעליו שכבת מילוי, ומעליה שכבת בצק מרוחה בביצה.