שטרודל גבינה

החומרים לבצק:
5 עלי פילו מופרדים
מעט חמאה מומסת
כפית שטוחה של קינמון ו-2 כפות גדושות של סוכר מעורבבות יחד

למלית:
2 גביעי גבינה לבנה
180 גרם סוכר
2-3 ביצים
4 כפות מחוקות קמח
פקק תמצית וניל
גרידה מחצי לימון
חצי כוס צימוקים כהים, מושרים בוויסקי (כשעתיים) ומסוננים

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן הכנת השטרודל:
1. מכינים את הבצק: מורחים את עלי הפילו בחמאה המומסת, מפזרים מעליהם את תערובת הסוכר והקינמון ומניחים אותם אחד על השני בצורה שווה.

2. מכינים את המלית: מערבבים היטב בקערה את כל חומרי המלית פרט לצימוקים עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים קלות.

3. מניחים את תערובת הגבינה לרוחב הרבע הראשון של עלי הפילו ומשאירים שוליים ברוחב 2 ס"מ לכל צד.

4. מגלגלים את עלי הפילו על התערובת גלגול אחד, מקפלים את השוליים לתוך הגליל וממשיכים לגלגל עד לקבלת גליל שלם וסגור.

5. מניחים את השטרודל בתבנית עם נייר אפייה (כאשר סוף הגלגול כלפי מטה) ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות למשך כ-30 דקות או עד לקבלת גוון זהוב.

6. מוציאים מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

גיוונים:
• ניתן להחליף את הצימוקים בקוביות תאנים מיובשות.