רוסן פלייש

בימי שישי, כשהיה צריך לנקות את הבית, לבשל לשבת לאפות חלות וכו', לא היה לסבתא זמן לבשל אוכל לארוחת צהריים ולכן בבוקר, לפני הכל, היא הייתה מדליקה את הפרימוס, שמה עליו סיר גדול ומבשלת את הנזיד הזה, שהלך נפלא עם חלה טרייה וחתיכות צנון.

החומרים:
קילו וחצי בשר לאסאדו (שפונדרה), מחולק לצלעות, או קילו בשר לגולאש (שריר או כתף)
מספר עצמות מח
חצי קילו שעועית לבנה רגילה
רבע קילו שעועית לבנה גדולה (בובס(
כפית שום כתוש
פלפל שחור - לפי הטעם
מלח לפי הטעם
רביכה מ-4 כפות קמח+4 כפות שמן
כף שטוחה מלח לימון

אופן ההכנה:
1. משרים את שני סוגי השעועית במשך הלילה במים קרים ומסננים בבוקר.

2. שמים בסיר גדול את השעועית, הבשר, הפלפל השחור והשום.

3. ממלאים את הסיר במים, בגובה 4 אצבעות בערך מעל החומרים, מרתיחים ומנמיכים את האש. מבשלים במשך 3 וחצי עד 4 שעות או עד שהשעועית מתרככת (אפשר לבשל בסיר לחץ שעה וחצי ואז להעביר לסיר גדול, להוסיף מים ולהרתיח).

4. כשהשעועית מוכנה מוסיפים לסיר את המלח, מלח הלימון ורביכת הקמח והשמן. מערבבים היטב. מגישים בצלחת מרק עם חלה טריה ופרוסות צנון טרי.


גיל כריסטובסקי זכה בחבילת מוצרים מפנקת של סוגת.