פלפלונים ממולאים

החומרים ל-5 כוסות תערובת (כ-50 חצאי פלפלונים, 2-3 למנה):
אריזת בורגול וקינואה מסדרת "10 דקות"
3 כוסות מים
כ-25 פלפלונים קטנים, כמו "ביס מתוק" דל גרעינים
רבע כוס (4 כפות) שמן זית כתית מעולה
2 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מלימון בינוני
1 בצל ירוק גדול קצוץ דק
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
שליש כוס חמניות קלויות במחבת יבשה
כפית מלח
פלפל לפי הטעם
רבעי לימון (לא הכרחי)

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבורגול והקינואה על פי הוראות היצרן ומביאים לטמפרטורת החדר.

2. בינתיים שוטפים, מייבשים וחוצים את הפלפלונים לאורך ומסירים את החלקים הפנימיים הלבנים (וזרעים, אם יש). משאירים את קצה הגבעול הירוק.

3. מוסיפים כל יתר החומרים לתערובת המילוי וממלאים את הפלפלונים בנדיבות. מהדקים את המילוי לתוך הפלפל בעזרת כפית.

4. מגישים מיד או מכסים בניילון נצמד ומקררים. לפני ההגשה, מטפטפים למעלה כמה טיפות שמן זית ומיץ לימון לרענון. מגישים עם רבעי לימון.