חולה על תה

מי שאי פעם הוציא מבין שפתיו את המשפט הטיפשי "תה תתנו לחולים", לא יודע מה הוא מפסיד. בתור מי שזורם לו דם במערכת התה בגוף, אני יכול להגיד שתה זה עונג גדול, לא משנה באיזו טמפרטורה הוא מגיע. הוא גם מתאים לכל עונה: בחורף מתחממים איתו, בקיץ מוסיפים לו קרח ומתרעננים.

בנוסף לטעם, מדובר בבית מרקחת מן הטבע. תה יכול מאד לעזור לריפוי וניקוי הגוף, להסדרת פעילות מערכת העיכול, טיפול בדלקות, שיפור מצב הרוח, חיזוק המערכת החיסונית ועוד. לכל אחד מהצמחים לחליטה יש תכונות ריפוי, ובכל חנות ייעודית ישמחו להמליץ לכם על הצמח שמתאים לעניין הספציפי בו מעוניינים לטפל.

בדרך כלל נוהגים להפריד בין המושגים "תה" ו"חליטה". תה הוא משקה העשוי מעלי תה, וחליטה היא משקה העשוי מעלים שונים או פירות, לרוב ללא קפאין. כאשר מכינים תה או חליטה, אפשר להשתמש בסוגים המוכנים, שמגיעים בשקיות או בתפזורות שניתן לרכוש בכל מרכול, חנויות ייעודיות לתבלינים או לתה, ואפשר להכין לבד מפירות ומעלים טריים או מיובשים, ולשחק ולגוון עם ההרכב והטעמים.

כאשר מכינים תה או חליטה מצמחים, ניתן להשתמש בכלים ייעודיים לחליטה שנמכרים בחנויות כלי בית (חלקם גם מתאימים להקצפת חלב), בכדור חליטה או שקית בד, או פשוט לחלוט בכוס ולסנן, אם לא אוהבים את החתיכות הצפות. בזמן ההכנה, כדאי להקפיד שהמים לא יהיו רותחים כאשר מוזגים אותם על העלים. עדיף להמתין דקה-שתיים לאחר הרתיחה, שכן מים רותחים שורפים את העלים והופכים את טעמם למריר. לקבלת תה צלול יותר עדיף להשתמש במים מפילטר או מכשיר סינון אחר, או במים מינרליים, אבל גם מים רגילים יעשו את העבודה.

השבוע, כאשר חליתי, על מנת להסדיר את הבלגן שהתחולל אצלי בבטן, גיליתי כמה שילובים מאד מעניינים, שגם עזרו מאד, וגם היו טעימים. עכשיו, כשהחלמתי, אני פשוט נהנה מהם בגרסתם הקרה.

הג'ינג'ר עוזר נגד בחילות והקמומיל מרגיע את הבטן. שני פריטי חובה בכל ערכת תה ביתית.

החומרים:
כפית פרחי קמומיל (להשיג בחנויות תה, תבלינים או חנויות טבע) או שקית תה קמומיל
פרוסת ג'ינג'ר
2 כפיות סוכר חום/ממתיק אחר (מייפל, אגבה)
קרח

אופן ההכנה:
1. חולטים את הפרחים (או השקית) והג'ינג'ר וממיסים את הסוכר בכוס.

2. מסננים ומצננים מעט, מוסיפים קרח ושותים. אפשר להוסיף לימון.

שילוב מרענן, חמצמץ-מתוק, של אוכמניות וחמוציות מיובשות ועלי לואיזה. אפשר לקנות עציץ לואיזה במשתלה ולגדל בבית, אם לא, משתמשים בלואיזה מיובשת שקונים בחנויות תבלינים.

החומרים:
חופן עלי לואיזה טריים או מיובשים
כפית אוכמניות מיובשות
כפית חמוציות מיובשות
2 כפיות סוכר חום/ממתיק אחר

אופן ההכנה:
1. חולטים את הפירות והעלים במשך מספר דקות, ממיסים את הסוכר בכוס ומועכים מעט את הפירות, על מנת לשחרר טעם וצבע.

2. מצננים ומסננים, מוסיפים קרח ומגישים.

שילוב מעניין ומרענן. הנענע האגרסיבית והוורדים העדינים מאזנים זה את זה. את פקעות הוורדים ניתן להשיג בחנויות תבלינים.

החומרים:
כפית פקעות ורדים
מספר עלי נענע
2 כפיות סוכר חום/ממתיק אחר

אופן ההכנה:
1. חולטים את הפקעות והעלים למשך מספר דקות, ממיסים את הסוכר בכוס ומועכים מעט את הפקעות, לשחרור טעם וצבע.

2. מצננים, מסננים, מוסיפים קרח ומגישים.