פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      חיים כהן מתקאמבק

      כמו ילד בחנות צעצועים, חיים כהן מתרגש מפתיחתה המתהווה של מסעדה שיפתח בתל אביב בעוד כשנה

      אחרי שבע שנים ארוכות מאז שנסגרה מסעדת קרן ביפו, חוזר השף חיים כהן למטבח. הידיעה על חזרתו של כהן למטבח ידוע זה זמן מה, אבל רק השבוע נודע על מיקומה החדש. למסעדה החדשה שיפתח, עוד אין קונספט מהודק ורעיון קולינרי אך ידוע שהיא תוקם במגדלי אלקו ברחוב יגאל אלון וצפויה להתחיל את הפעילות השוטפת ביולי 2011. החלל הנבחר מתפרש על שטח של כ 400 מ"ר, ויכיל כ 100 מקומות ישיבה.

      מאז סגירתה של מסעדת קרן הספיק השף חיים כהן להקים את אתר האוכל הידעני והמעמיק 'מבשלים', בשיתוף פעולה עם אלי לנדאו, ייעץ למסעדות, רכש את חלקה של אירית שנקר במסעדת דיקסי, כתב ספרי בישול והנחה את תוכנית הטלוויזיה המצליחה "שום, פלפל ושמן זית".

      איך ההרגשה לחזור לעולם המסעדנות?

      "כמו ילד קטן בחנות צעצועים! אחרי כל כך הרבה שנים של עשייה קולינארית, והרבה מאד ציפיות ממני, אני מתרגש וחושש מעצם המהלך. אני רוצה להכניס את כל הידע שצברתי לתוך המקום החדש, אבל יודע שזה בלתי אפשרי. בזמן הקרוב אחרי שההתרגשות הראשונית תתעמעם אני אאלץ לבחור קו קולינרי מהודק שיעמוד קודם כל בציפיות שלי".