אחד נטול בבקשה

המודעת הגוברת לצרכים מיוחדים בתזונה חלחלו בשנים האחרונות גם למסעדות. מעבר למנות בריאות, דלות קלוריות, צמחוניות, טבעוניות, או עבור רגישים ללקטוז, ניתן למצוא יותר ויותר מקומות שמאפשרים בחירת מנות גם עבור מי שרגיש לגלוטן (חלבון חיטה). אספנו עבורכם חמש מסעדות שבהן ישנו תפריט מיוחד לבעלי הרגישויות הללו.

מראשית דרכה של מסעדת אום מהוד השרון, השפית איילת אור חרטה על דגלה לספק מענה לכל חולי הצליאק. אף על פי שאור לא רגישה לגלוטן היא נחשפה מקרוב לקשיים שהמחלה מעמיסה על האדם ועל הסובבים אותו.

התוצאה היא מענה כולל ומקיף לרגישים לגלוטן בהיקף של כ 80 אחוזים מהתפריט. בין המנות בתפריט: פיצה איטלקית (39 שקלים), פסטה עם שרימפס, קוניאק וקרם פרש (72 ), מוס שוקולד ולרונה במילוי גנאש פטל (32), מלבי מסקרפונה (29), ועוד.

OM – רחוב בני ברית 4, הוד השרון, 09-7405853.

מסעדת כרם זיתים קבעה את מיקומה בין זיכרון יעקב לבנימינה בלב פארק הנדיב, לצד גן שעשועים הבנוי מחומרים ידידותיים לסביבה, וגם המבנה המסעדה עצמה הנו המבנה הציבורי הראשון בעל תו תקן בנייה ירוקה.

לכל זאת הוסיפו תפריט של מנות ללא גלוטן, כמו: מוזלי (34 שקלים), מבחר פסטות עם מגוון רטבים (48-52 שקלים), פיצות (42-48) או קינוחים כגון מלבי על בסיס שטרויזל שקדים קרנצי ופיסטוק (28 שקלים).


קפה מסעדה בטבע "כרם הזיתים" בפארק טבע רמת הנדיב, 04-6298139.

הזוג אפרת רבינוביץ (חולת צליאק בעצמה) וגל ברזילי פתחו לפני שש וחצי שנים, את בית הקפה הקטן, באחד הלוקיישנים הבלתי צפויים והאינטימיים בתל אביב, ובו תפריט צמחוני- בריאותי שנותן מענה מקיף לחולי צליאק, רגישים ללקטוז, צמחונים או טבעונים. בתפריט: אורז שחור- עם קוביות דלעת, שעועית אזוקי, גרעיני דלעת וגבינת פטה יוונית (42 שקלים) או עוגת פיסטוק- מוגשת עם שערות של חלבה ושמנת חמוצה (28 שקלים).

Mezze – רחוב אחד העם 51 א', תל אביב, 03-6299753, ראשון- חמישי 08:00- 24:00, שישי 08:00- 18:00.

לרשת שעושה פיצה לפי מטראז' יש שישה סניפים, ו-13 שנות ותק. כבר שנתיים שניתן להזמין את כל הפיצות שבתפריט בגרסה נטולת גלוטן. האגדה מספרת שפיצה נקיית גלוטן באה לעולם כפתרון לפיצות כשרות לפסח, ובמהרה נכחו אנשי הפיצה, שיש לה שימוש רב שנתי עבור כל אוכלוסיית הצליאק. התוצאה היא פיצה על בסיס של בצק תירס, שנעשית בכלים ששמורים רק לה, בפינה השמורה לה בתנור הפיצות. מחירי רבע פיצה נעים בין 32-40 שקלים ובמרחק של 8 שקלים ניתן להזמין כל תוספת מועדפת לרבע מטר של פיצות בשם: אוויטה, למבדה, פטריסיה או צ'ה צ'ה צ'ה. כולם על בסיס בצק תירס וללא גלוטן.

1700-50-50-40

הדיינר האמריקאי שנפתח לפני למעלה מעשור, הופך לאט להיות רשת, עם סניף חדש נוסף בהרצליה פיתוח וסניפים נוספים בקנה (פתח תקווה, ראשון לציון, ירושלים, חיפה ומרכז תל אביב). לא מזמן פיתחו באוונגרד מנות שמיועדות לחולי צליאק וכוללות, המבורגר (29-58 שקלים) נטול גלוטן עם לחמניה תואמת ומבחר תוספות וסלטים שעונים על הצרכים הנ"ל. לצד זה נוספה בתפריט המשקאות גם בירה ללא גלוטן מתוצרת New Grift.

מסעדת אוונגרד - רחוב הברזל 3, תל אביב 03-6480082
רחוב אבא אבן 10, הרצליה פיתוח (מגדלי אקרשטיין) 09-9726188