שוקי עוף אסיאתי ברוטב קארי וחלב קוקוס

חומרים ל-4 מנות:
8 שוקי עוף (פולקע)
6 כפות שמן קנולה או תירס
3/4 כף אבקת קארי
כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 בצל לבן חתוך לקוביות קטנות
1 שן שום קצוצה
פחית חלב קוקוס
1/2 כוס יין לבן
2 כפות כוסברה קצוצה
מלח גס
פלפל גרוס טרי

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת עם השמן. משחימים את העוף עד להזהבה יפה מכל הצדדים. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.

2. באותו השמן מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת. מחזירים את העוף למחבת,

3. מוסיפים יין לבן ומבשלים כמה דקות עד לצמצום היין. מוסיפים את חלב הקוקוס ואת התבלינים ומבשלים כ-30 דקות להתמזגות הטעמים והתבלינים.

4. מפזרים את הכוסברה הקצוצה ומגישים חם על מצע של אורז לבן או נודלס.