וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

זו עם החור

6.12.2010 / 18:01

סופגניות הן כבר פאסה כשמגיעים לנר שישי של חנוכה. מלאו סיר בשמן עמוק ותתחילו לטגן ספינג' מרוקאי בטעמים שונים

ספינג' בשוקולד לבן של מעדניית ששון. דן פרץ,
ספינג' בשוקולד לבן של מעדניית ששון/דן פרץ

ספינג' בציפוי שוקולד לבן

מתכון של שף קונדיטור ירון אטלי ממעדניית ששון

חומרים:
1 ק"ג קמח
25 גרם משפר אפייה
1/2 כוס סוכר
45 גרם שמרים טריים
1 כפית מלח
150 גרם חמאה
2 ביצים
1/2 2 כוסות חלב
שמן לטיגון עמוק
250 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה
1. לשים את כל החומרים במערבל במהירות איטית כ- 5 דקות ואז במהירות גבוהה לכ- 8 דקות נוספות.

2. מכסים את הכלי במגבת ומתפיחים כ- 20 דקות.

3. לשים כדורים בגודל 45 גרם ומניחים על מגש. מכסים במגבת וממשיכים להתפיח עוד כחצי שעה.

4. מחממים שמן עמוק לחום בינוני-גבוה. (כ- 180 מעלות)

5. קורצים חור בכל ספינג' בעזרת כוס יין צרה ומטגנים שלוש דקות מכל צד עד שמזהיב.

6. לציפוי שוקולד לבן מחממים שוקולד לבן בתוך כלי על אדים (בן-מרי).

7. בעזרת מזלג טובלים את הספינג'ים החמים בתערובת ומניחים
על רשת לייבוש.

8. מגרדים מיד שוקולד לבן, מריר או חלב על הציפוי הנמס. או מעטרים בסוכריות צבעוניות, קוקוס ופירורי אגוזים.

ספינג' תפוזים. דניאל לילה,
ספינג' תפוזים/דניאל לילה

ספינג' תפוזים

מתכון של השף שלו קמחי ממכללת השף.

חומרים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
30 גרם שמרים יבשים
1 כפית גרידת תפוז
2 כפות ליקר תפוזים
400 מ"ל מים
400 מ"ל חלב
10 מ"ל תמצית וניל

סירופ תפוזים:
רצועות גרידה מ-1 תפוז
מיץ מתפוז 1
500 גרם סוכר
500 מ"ל מים
1/4 כוס ליקר תפוזים

אופן ההכנה:
1. הכנת הספינג': מערבבים את חומרי הבצק עד ליצירה של בצק גמיש ודביק. מעבירים לקערה מכוסה במגבת או ניילון נצמד, לאחר מכן מתפיחים עד להכפלת נפח.

2. טובלים את הידיים בקערת מים, בוצעים מהבצק הרך כדורים, ויוצרים חור במרכז.

3. מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב.

4. להכנת הסירופ: מרתיחים יחד את כל החומרים עד ליצירת קצף במשך כ-30 דקות.

5. הגשה: טובלים את הספינג' בסירופ החם, ומגישים לשולחן.

sheen-shitof

בהנחה בלעדית

החברה הישראלית שהמציאה את מסירי השיער עושה זאת שוב

בשיתוף Epilady
ספינג' לחנוכה, מתכון של שמרית.
ספינג' לחנוכה, מתכון של שמרית

ספינג'

מתכון של חברת שמרית.


חומרים ל- 35 יחידות:
1 ק"ג קמח
1 שקית שמרית
1 כף שטוחה מלח
¾3 כוסות מים
שמן לטיגון

אבקת סוכר לפיזור

אופן ההכנה:
1. מכניסים לתוך קערה קמח, שמרית ומלח ומוסיפים את המים תוך כדי ערבוב. אין צורך במערבל.

2. בעזרת כף, מערבבים היטב (לפחות 5 דקות) עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.

3. מכסים במגבת ומשהים לתפיחה במקום חמים כשעה. מתקבלת בלילה מאד רכה ותפוחה היטב.

4. בידיים משומנות, נוטלים חופן מהבלילה, יוצרים במרכז חור ומותחים בעדינות לקבלת צורת עיגול גדול. (שימו לב, העיגול אינו אחיד בצורתו מאחר והבצק רך מאד - כמעט נוזלי לאחר התפיחה).

5. מטגנים בשמן עמוק רותח משני הצדדים עד להזהבה. הבצק תופח מאד במהלך הטיגון.

6. בוזקים אבקת סוכר ומגישים חם.

  • עוד באותו נושא:
  • חנוכה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    3
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully