2 כריות אוויר: מתכון למקרון שוקולד

מיקי שמו מכין את עצמו לסילבסטר ואופה מקרון שוקולד מלכותי שאפשר להפיק בקלות. רק צריך להיצמד להוראות

מיקי שמו
(צילומים: נמרוד סונדרס)

חומרים:
5 חלבונים בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר
380 גרם (3/4 2 כוסות) אבקת סוכר
40 גרם קקאו
200 גרם אבקת שקדים

מילוי:
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת מתוקה



אופן הכנה:
1. מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד המריר. מערבבים עד להמסה מוחלטת של השוקולד. משאירים מחוץ למקרר למשך כשעה או עד התקשות חלקית של השוקולד.

2. מקציפים חלבונים עם 1/3 כוס סוכר למשך דקה במהירות גבוהה, עד קבלת קצף רך ולא יציב מידי (מרקם של "קצף גילוח").

3. מנפים לקערה נפרדת אבקת סוכר, אבקת שקדים וקקאו ומערבבים.

4. מקפלים אל תוך קצף החלבונים את החומרים היבשים המנופים, בעזרת מרית עד קבלת תערובת תפוחה וסמיכה.

5. מעבירים את התערובת לשק זילוף. מניחים נייר אפייה על גבי תבנית אפייה ומזלפים בעזרת שק זילוף את התערובת לעיגולים קטנים. אמורות להיות 90 עוגיות בתבנית.

6. אופים 15 דקות בתנור שחומם לטמפרטורה של 160 מעלות. מקררים לטמפ' החדר.

7. הופכים חצי מכמות העוגיות ומזלפים לתוכן מן המילוי. מכסים בשארית העוגיות הנותרות.

8. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 10 ימים.

עוד בוואלה! NEWS

ארוחה במעטפה ב-10 דקות הכנה

אודי ברקן ואושר אילדמן
לכתבה המלאה
נמרוד סונדרס נמרוד סונדרס

מקציפים חלבונים עם סוכר

נמרוד סונדרס נמרוד סונדרס

עד לקבלת מרקם של "קצף גילוח"

נמרוד סונדרס undefined

מקפלים את החומרים היבשים לקצף

נמרוד סונדרס undefined

מזלפים עיגולים על נייר אפיה, ואופים

נמרוד סונדרס undefined

ממלאים צד אחד של הכיפה בקרם שוקולד

נמרוד סונדרס undefined

וסוגרים עם כיפה שניה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully