פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בויאבז

      מרק בויאבז (גלעד בר שלו)
      (צילום: גלעד בר שלו)

      חומרים:
      1 ק"ג אדרות של דגי ים (לוקוס, פרידה, אנטיאס וכו')
      2 כפות רסק עגבניות
      1 כף יין לבן
      צרור קטן של טימין טרי
      4 ראשים של שומר טרי חתוכים לקוביות
      2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
      1 גזר חתוך גס
      6 שיני שום שלמות
      5 כוכבי אניס
      4 כפות גדושות של קמח
      6 כפות של שמן זית
      4 ליטר מים
      מלח,פלפל
      מעט עירית קצוצה לקישוט

      אופן ההכנה
      1. מחממים תנור ל-180 מעלות. צולים את אדרת הדגים בתבנית כ-45 דקות.

      2. בסיר רחב מאדים את ירקות השורש, מוסיפים את הדגים הצלויים ורסק עגבניות. מאדים קלות. מוסיפים קמח וממשיכים לערבב על אש קטנה כ-2 דקות. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מקפים קצף שהצטבר בסיר ומבשלים לפחות 25 דקות על אש קטנה.

      3. מסננים, מתקנים תיבול ומגישים חם. בוזקים מעל עירית קצוצה.