פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      משלוח מנות: בתוך השקית

      ענר צלאל מקונדיטוריה דלאל, נותן פרשנות משלו למשלוח מנות ומכין וריאציות של בראוניז ורוקי רואד ושולף את הבמבה האדומה מהבוידעם לטובת מיני מאפינס

      בראוניז עם בייגלה (דנה מאירזון)
      בראוניז עם בייגלה (צילום: יח"צ)

      בראוניז עם בייגלה

      חומרים לתבנית 20X20 ס"מ
      150 גרם שוקולד מריר
      150 גרם חמאה
      3 ביצים קטנות (300 גרם)
      150 גרם (3/4 כוס) סוכר
      90 גרם (1/2 כוס+2 כפות) קמח
      50 גרם בייגלה דק מלוח (עיגולים, מקלות, שמיניות וכו')


      אופן ההכנה:
      1. ממיסים שוקולד וחמאה על באן-מארי.

      2. מקציפים את הביצים עם הסוכר אך לא להקצפה מלאה אלא רק עד שמעט תפוח ובהיר.

      3. מערבבים פנימה את מסת השוקולד ולאחריה את הקמח רק עד שנטמע בבלילה.

      4. מקפלים פנימה את הבייגלה (חתוך או שלם, תלוי בסוג).

      5. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-160 מעלות כ-15 דקות בתנור שחומם מראש, בודקים עם קיסם שהוא יוצא עם גושים רטובים מאד ואז יודעים שהבראוניז מוכן.

      6. לאחר שמתקרר, מניחים במקרר לכמה שעות, חותכים לריבועים (או לכל צורה שרוצים) ואורזים.

      מיני מאפינס במבה אדומה (דנה מאירזון)
      מיני מאפינס במבה אדומה (צילום: יח"צ)

      מיני מאפינס במבה אדומה

      חומרים לכ-40 יחידות
      280 גרם (2 כוסות) קמח
      100 גרם (1/2 כוס) סוכר
      11/2 שקיות אבקת אפיה
      קורט מלח
      1/4 כוס שמן קנולה
      200 גרם יוגורט (גביע)
      1 ביצה בינונית
      1/2 כפית תמצית וניל
      1 שקית קטנה של במבה אדומה (30 גרם)
      75 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
      85 גרם פטל אדום קפוא

      אופן ההכנה:
      1. בקערת ערבוב מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח יחדיו, מוסיפים את הסוכר ומערבבים קלות.

      2. בקערה נפרדת מערבבים שמן, יוגורט, תמצית וניל וביצה. מוסיפים אל היבשים ומערבבים רק עד להרטבת המסה. המסה לא צריכה להיות חלקה.

      3. מוסיפים את הבמבה האדומה, השוקולד והפטל למסה ומערבבים.

      4. מעבירים את המסה לתבנית מיני מאפינס עם מנג'טים בתחתית.

      5. אופים כ-15 דקות ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש.

      חטיף רוקי רואד (דנה מאירזון)
      חטיף רוקי רואד (צילום: יח"צ)

      רוקי רואד

      ממתק העשוי משוקולד עם מעט שמן לשימור המרקם העוטף מיני הפתעות (אפשר להתאים את המילוי לגיל הקהל) אני בחרתי בסוכריות עדשים, מרשמלו וביסקוויט פתי בר.

      חומרים:
      300 גרם שוקולד מריר (מקסימום 56% קקאו שלא יהיה מריר מדי)
      2 כפות שמן קנולה
      100 גרם מרשמלו חתוך לקוביות לא אחידות
      100 גרם עדשים
      100 גרם ביסקוויט פתי בר


      אופן ההכנה:
      1.ממיסים את השוקולד על באן-מארי (סיר עם מים ועל הסיר קערה ובה השוקולד מופרד לקוביות). מורידים מהאש ומוסיפים את השמן.

      2. מערבבים היטב וכשהשוקולד מגיע לטמפ' הגוף, מוסיפים את התוספות. מערבבים עד לקבלת מסה אחידה ועד שהשוקולד מצפה את כל ההפתעות.

      3. משטחים על גבי תבנית בגודל 20 X20 ס"מ.

      4. מכניסים למקרר לכשעה.

      5. לאחר שהמסה התקשתה לגמרי או לאחר כשעה במקרר, מוציאים וחותכים לצורות לא אחידות.