גרוב של כרוב

כרוב הוא ירק זמין, פשוט וזול שלעתים מוזכר בהקשרים של דיאטות למיניהן בשל ערכו הקלורי הנמוך. הכרוב עשיר בסידן, מגנזיום, ברזל וויטמינים A,B,C,E. ניתן להכין ממנו תחבושות ולהשתמש בו להורדת נפיחויות. הכרוב משכך כאבים ומסלק רעלים.

במטבח יש לכרוב שימושים רבים: ניתן להחמיץ, להקפיץ עם אטריות וירקות אחרים, לצלות בתנור ולאדות או לאכול אותו כמו שהוא. הוא משתדך טוב עם פירות, אגוזים, זרעים וירקות חיים או מבושלים. בתיבול הוא אוהב מיץ לימון, שמן זית, רוטב סויה, סילאן וחומץ בלסמי.

השבוע הכרוב חבר לתותים, אגוזי מלך ורוטב חמוץ-מתוק בסלט אחד, ובשני הוא מוגש ב-2 צורות: טרי וצלוי, עם סלק, תפוז וגרעיני דלעת. כל אלה מרימים את הירק הפשוט הזה ומוסיפים לו צבעם וטעמים חדשים ומעניינים.

חומרים (למנה אחת):
150 גרם כרוב לבן
5-6 תותים
חופן אגוזי מלך

לרוטב:
מיץ מרבע לימון
מיץ מרבע תפוז
1 כפית סירופ אגבה
שמן זית
מלח

הכנה:
1. קוצצים את הכרוב, קוטמים את עלי התות וחותכים לקוביות או לפרוסות (איך שאוהבים), קוצצים גס את האגוזים.

2. מערבבים בכוס את חומרי הרוטב, מוזגים על הסלט, מערבבים ומגישים.

הצליה נותנת לכרוב טעם שונה ומיוחד ומאד טעים לאכול את הכרוב הצלוי כמו שהוא או לשלב אותו בסלטים

חומרים (למנה אחת):
200 גרם כרוב מחולקים ל-2 מנות
2 כפות שמן זית לצליה
1 כף רוטב סויה
1 סלק
1 תפוז
חופן גרעיני דלעת
שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור/טוסטר אובן ל-180 מעלות.

2. קוצצים את הכרוב, מחלקים ל-2 מנות: אחת נשארת טריה, על השניה מזלפים שמן זית ורוטב סויה ואופים במשך 20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

3. מפלטים את התפוז וחותכים.

4. מבשלים את הסלק, מקלפים וחותכים לקוביות.

5. מניחים את חומרי הסלט בקערה, מתבלים בשמן זית, לימון ומלח, מוסיפים גרעיני דלעת, מערבבים ומגישים.

*טיפ לגבי הסלק: אם רוצים שהסלק לא יצבע את הסלט בסגול משרים אותו אחרי החיתוך במי קרח, נותנים לו להוריד שם את הצבע ואז מסננים ומוסיפים אותו לסלט.