מבשלים לשישי: בחזה מנופח

חומרים ל-6 מנות:
ספרי שמן
500 גרם בשר כתף/שייטל /אווזית חתוך לקוביות 2 ס"מ
100 גרם חזה אווז מעושן
2 שיני שום
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית כורכום
מלח
פלפל שחור
1 כף דבש
1 כפית צ'ילי חריף (למי שאוהב)
1 שקית שעועית לבנה מבושלת-קפואה
1 קופסא עגבניות חתוכות
2 מקלות סלרי קצוץ
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
2 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות קטנות
5 -6 כוסות מים רותחים
חצי צרור כוסברה


אופן ההכנה:
1. מתיזים שמן בסיר מרק. מוסיפים חזה אווז ומטגנים 3-4 דקות.

2. מוציאים מהסיר ושומרים בצד. מתיזים על קוביות הבשר שמן, מוסיפים לסיר, מטגנים עד סגירה. מוסיפים שום, רסק, תבלינים ודבש. מטגנים עוד דקה ומוסיפים סלרי, גזר, תפוחי אדמה, שעועית, עגבניות ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים כעשרים דקות עד שהשעועית רכה במידה.

3. במהלך כל הבישול בודקים שלא חסר מים. לקראת סוף הבישול מחזירים את חזה האווז, מוסיפים כוסברה ומבשלים עוד 10 דקות. טועמים, מתקנים ומגישים.

צילום, עריכה והפקה: ivp - בית הפקות מקוון