רות אוליבר מכינה קדירת בשר ורימונענע

חומרים ל-6 מנות:
11/2 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות של 3 ס"מ
ספרי שמן
2 בצלים קצוצים
5 שיני שום פרוסות דק
1 כף כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפיות זרעי כוסברה כתושים טרי
1 כף רסק עגבניות
11/2 כוס משמשים יבשים מושרים לילה במים
1 צרור עלי נענע קצוצה
2 כוסות מיץ רימונים טרי
מלח פלפל שחור גרוס

לקישוט:
גרגרי רימונים
עלי נענע

אופן ההכנה:
1. מתיזים שמן לתחתית סיר בינוני, מתיזים שמן על הבצל והבשר. מעבירים לסיר את הבצל ומטגנים מעט. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים את הבשר וסוגרים.

2. מוסיפים תבלינים שום ורסק ומערבבים, מוסיפים משמשים ולימון כבוש, מוסיפים את מיץ הרימונים ואת הנענע ומערבבים. מביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כשעתיים.

4. בודקים את מצב הרוטב. במידה והוא סמיך מדי מוסיפים מעט מים רותחים וממשיכים לבשל עוד חצי שעה. מגישים חם עם אורז לבן ומקשטים ברימונים ונענע.


צילום, עריכה והפקה: ivp- בית הפקות מקוון