מלבי עם קדאיף

חומרים:
250 גרם שערות קדאיף
1/2 כוס סוכר
ספרי שמן
5 טיפות מי זהר
875 מ"ל (1/2 3 כוסות) מים
500 מ"ל חלב קוקוס (2 כוסות)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
90 גרם קורנפלור

רוטב:
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
4 טיפות מי זהר
מעט צבע מאכל אדום
1 קופסא תותים חתוכים לרבעים
2 כפות גדושות אבקת סוכר
1 כפית מיץ לימון

להגשה:
תותים
פירות יער
אגוזי לוז /פיסטוק מקורמלים


אופן ההכנה:
1. מכינים את הקדאיף: מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מתיזים שמן על שערות הקדאיף, מאווררים אותו, מתיזים שמן, מפזרים סוכר, מערבבים וחוזר חלילה.

3. משטחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים כ-20 דקות או עד שהשערות מזהיבות. מקררים היטב.

4. מכינים את המלבי: בסיר יוצקים 3/4 מכמות הנוזלים וסוכר ומחממים.

5. בקערה קטנה מערבבים שארית הנוזלים עם קורנפלור.

6. כשהתערובת בסיר חמה אך אינה רותחת עדיין מוסיפים מי זהר ואת תערובת הקורנפלור תוך כדי בחישה מתמדת עד שהתערובת רותחת ונראים על פני השטח בועות (3 בועות רציניות).

7. מסירים מהאש יוצקים על הקדאיף.

8. מכינים רוטב: מביאים לרתיחה סוכר ומים בסיר. מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות בערך (לטמפרטורה של 105 מעלות)לקראת סיום מוסיפים מי זהר וצבע מאכל.

9. מגישים: מעל המלבי מפזרים את התותים והרוטב.