פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סגול עמוק

      שאול בן אדרת מכין שלושה מתכוני חציל בצורות הכנה שונות: קלוי על האש, מאודה עם טרטר סלמון או טחון למרק

      כל מתכוני החצילים

      טרטר סלמון עם חציל מאודה (נמרוד סונדרס)
      טרטר סלמון וחצילים מאודים ברוטב טריאקי (צילום: דנה מאירזון)

      טרטר סלמון וחצילים מאודים ברוטב טריאקי

      חומרים ל-4 מנות:
      2 חצילים
      2 כוסות רוטב טריאקי
      200 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות קטנות
      כפית ג'ינג'ר קצוץ
      כפית צ'ילי קצוץ
      2 כפיות כוסברה קצוצה
      2 כפיות שמן זית
      2 כפיות בצל ירוק


      אופן ההכנה:
      1. קולפים את החציל וחותכים לאצבעות. מבניחים בסיר ומבשלים ברוטב טריאקי כ- 10 דקות. מצננים.

      2. מערבבים את קוביות הסלמון עם שאר המרכיבים בקערה.

      3. מגישים את קוביות החציל בצלוחית ומעליהן את טרטר הסלמון.

      לעוד מתכוני טרטר

      חציל שרוף עם טחינה וצנוברים (נמרוד סונדרס)
      חציל שרוף עם טחינה וצנוברים. קלאסיקה עשויה היטב

      חציל שרוף עם טחינה וצנוברים

      חומרים ל-4 מנות:
      2 חצילים
      1/3 כוס טחינה גולמית
      4 כפות צנוברים קלויים
      2 שיני שום קצוצות
      2 כפות פטרוזיליה קצוצה
      מלח ופלפל

      אופן ההכנה:
      1. שורפים חצילים על אש גלויה עד שהקליפה נשרפת. קולפים וקוצצים את תוכן החציל עם סכין.

      2. מוסיפים טחינה, שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומקשטים עם צנוברים.

      מרק קרם חצילים (נמרוד סונדרס)
      מרק קרם חצילים

      מרק קרם חצילים

      חומרים ל-4 מנות:
      4 חצילים בגודל בינוני
      10 שיני שום
      2 בצלים
      2 שורשי פטרוזיליה
      2 שורשי סלרי
      4 ענפי טימין
      4 עלי דפנה
      2 כוסות שמנת מתוקה

      מעט שמן כמהין להגשה


      אופן ההכנה:
      1. קולים חצילים על אש גלויה עד שהקליפה שרופה. קולפים.

      2. מעבירים לסיר את כל החומרים ומבשלים כ- 15 דקות.

      3. מתבלים במלח ופלפל טוחנים הכל במעבד מזון ומגישים עם טפטופי שמן כמהין.