סגול עמוק

כל מתכוני החצילים

חומרים ל-4 מנות:
2 חצילים
2 כוסות רוטב טריאקי
200 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות קטנות
כפית ג'ינג'ר קצוץ
כפית צ'ילי קצוץ
2 כפיות כוסברה קצוצה
2 כפיות שמן זית
2 כפיות בצל ירוק


אופן ההכנה:
1. קולפים את החציל וחותכים לאצבעות. מבניחים בסיר ומבשלים ברוטב טריאקי כ- 10 דקות. מצננים.

2. מערבבים את קוביות הסלמון עם שאר המרכיבים בקערה.

3. מגישים את קוביות החציל בצלוחית ומעליהן את טרטר הסלמון.

לעוד מתכוני טרטר

חומרים ל-4 מנות:
2 חצילים
1/3 כוס טחינה גולמית
4 כפות צנוברים קלויים
2 שיני שום קצוצות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. שורפים חצילים על אש גלויה עד שהקליפה נשרפת. קולפים וקוצצים את תוכן החציל עם סכין.

2. מוסיפים טחינה, שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומקשטים עם צנוברים.

חומרים ל-4 מנות:
4 חצילים בגודל בינוני
10 שיני שום
2 בצלים
2 שורשי פטרוזיליה
2 שורשי סלרי
4 ענפי טימין
4 עלי דפנה
2 כוסות שמנת מתוקה

מעט שמן כמהין להגשה


אופן ההכנה:
1. קולים חצילים על אש גלויה עד שהקליפה שרופה. קולפים.

2. מעבירים לסיר את כל החומרים ומבשלים כ- 15 דקות.

3. מתבלים במלח ופלפל טוחנים הכל במעבד מזון ומגישים עם טפטופי שמן כמהין.