פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שלושה מתכונים עם בצל

      לפעמים המאכל הפשוט והסטנדרטי ביותר, יכול גם לרגש. השף שאול בן אדרת מכין ריבה, ממולאים וכבדים עם בצל

      בצל ירוק וכרישה מטוגנים (נמרוד סונדרס)
      בצל ירוק וכרישה מטוגנים וגבינת גורגונזולה (צילום: נמרוד סונדרס)

      בצל ירוק וכרישה מטוגנים וגבינת גורגונזולה

      חומרים ל-2 מנות:
      50 גרם גבעולי בצל ירוק חתוך באורך 5 ס"מ
      50 גרם כרישה פרוסה לטבעות דקיקות
      2 כפות שמן זית
      מלח ופלפל
      50 גרם גבינת גורגונזולה


      אופן ההכנה:
      1. מטגנים במחבת כרישה ובצל עם שמן זית כדקה.

      2. מתבלים במלח ופלפל ומפוררים מעל גבינת גורגונזולה ומגישים.

      כבדי עוף עם ריבת בצל (נמרוד סונדרס)
      כבדי עוף עם ריבת בצל וטחינה גולמית

      כבדי עוף עם ריבת בצל וטחינה גולמית

      חומרים ל-2 מנות:
      לריבת בצל:
      2 בצלים אדומים קלופים וקצוצים דק
      1 כוס יין אדום
      2 כפות חומץ בין יין אדום
      2 כפות סילאן
      1/2 כפית צ'ילי אדום קצוץ
      מלח ופלפל

      כבדי עוף:
      100 גרם כבדי עוף טריים נקיים
      2 כפות שמן זית
      10 עלי זעתר טריים

      להגשה:
      טחינה גולמית

      אופן ההכנה:
      1. מכינים את הריבה: מבשלים את כל המרכיבים כחצי שעה על אש נמוכה לקבלת ריבה.

      2. מחממים מחבת עם שמן זית וצולים כבדי עוף כ- 3 דקות. מוסיפים עלי זעתר טריים ומתבלים במלח ופלפל.

      3. מגישים את כבדי העוף לצד ריבת בצל, ומזלפים טחינה גולמית מעל.

      ממולאי בצל ואורז (נמרוד סונדרס)
      בצל ממולא אורז עם מיץ רימונים וצנוברים

      בצל ממולא אורז עם מיץ רימונים וצנוברים

      חומרים ל-2 מנות:
      1 בצל סגול גדול קלוף
      1 בצל לבן גדול קלוף
      1 כוס אורז מוכן
      2 כפות כוסברה טריה קצוצה
      2 כפות נענע טריה קצוצה
      2 כפות צנוברים קטנים קלויים
      מלח ופלפל
      1 כף שמן זית
      2 כפות רכז רימונים
      2 כפות סילאן
      1 כפית בהרט

      אופן ההכנה:
      1. בסיר עם 1/2 ליטר מים, מבשלים בצלים כ- 20 דקות עד לריכוך.

      2. חותכים בצל לאורכו עד לאמצע ומוציאים את ליבתו.

      3. מערבבים אורז, נענע, כוסברה, סילאן, שמן זית מלח ופלפל, צנוברים ובהרט. ממלאים את תוכן הבצל.

      4. מזלפים רכז רימונים מעל ומגישים.