קדירת בשר ביין אדום

חומרים:
1 ק"ג בשר בקר שייטל (חתוך לרצועות)
תרסיס שמן זית כתית
4 כפות קמח מלא
6 בצלצלי שאלוט חתוכים גס
טימין טרי (2 ענפים)
ראש שלם של שום
1 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
2 גזרים
בקבוק יין אדום
3 כפות רסק עגבניות
3 כפות סילאן
2 כוסות ציר עוף או בקר
בהרט
עלי דפנה
מלח
פלפל


אופן ההכנה:
1. מקמחים היטב את הבשר.

2. מתיזים בסיר שמן זית כתית על פי הצורך. מטגנים את הבשר קלות, מוסיפים את הבצל חתוך גס ואת השום מאדים קלות.

3. מוסיפים את יתר החומרים.

4. מבשלים כחצי שעה על אש גבוהה עד לאידוי והרתחה ולאחר מכן על אש נמוכה מאוד לכ- 50 דקות.