אורז בעשבי תיבול וחזה עוף

חומרים ל-6 מנות:
3 כוסות אורז מעורב
¾ 6 כוסות מים
½ כוס קשיו קלוי
4 כפות שמיר קצוץ
4 כפות פטרוזיליה קצוצה
4 כפות כוסברה קצוצה
4 כפות נענע קצוצה
6 כפות שמן תירס
3 כפות שמן זית (לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם

לחזה עוף:
6 יחידות חזה עוף
2 כפות צ'ילי מתוק
2 כפות סויה
1 כפית סוכר חום
4 כפות שמן תירס
1 לימון סחוט


אופן ההכנה:
1. משרים את האורז כ-20 דקות במים ושוטפים מספר פעמים כדי להוציא את העמילן המיותר.

2. מרתיחים בסיר בעל תחתית עבה ¾ 6 כוסות מים, מוסיפים מעט מלח ושמן ושופכים את האורז לסיר.

3. מנמיכים את להבת הכיריים ומבשלים כ-20 דקות, בודקים שהאורז מוכן, מסירים מהכיריים, משאירים למנוחה של 10 דקות כאשר הסיר מכוסה.

4. לאחר מנוחת האורז מוסיפים את כל עשבי התיבול שקצצנו מראש, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים שמן זית אם רוצים, ומפזרים את הקשיו הקלוי למעלה.

5. מכינים את חזה העוף: מכניסים לקערה צ'ילי מתוק, סויה, סוכר חום, שמן ומערבבים עד להתמזגות הנוזלים והתמוססות הסוכר. אל הקערה מוסיפים את חזה העוף ומערבבים במשרה, מכניסים למקרר למשך שעה לספיגת כל הטעמים.

6. מחממים מחבת פסים לחום גבוה וצולים את חזה העוף עד לצבע זהוב. מקפידים להפוך את העוף כל 2 דקות כדי לשמור על רמת צלייה אחידה. כשהעוף כמעט מוכן מוסיפים מעליו את נוזלי המשרה וממשיכים לצלות כ-2 דקות. לאחר שהאש כובתה, סוחטים לימון מעל.

7. מניחים את חזה העוף הצלוי על צלחת האורז מיקס ומגישים חם.