ארוחה משפחתית: אגסים של סתיו

זהו זה, אחרי שנרגענו מהתפוחים והדבש, שמתי לב לפרי נשיר אחר, שנמצא עכשיו בשיאו, האגס.

בדוכנים יש פירות מפתים: גדולים ויפים, מוצקים אבל לא קשים מדי - מיד קניתי שקית גדולה וכבר בדרך הביתה אכלתי אחד. היו כמה שנפלו לי מהסל, נסדקו וידעתי שכדאי שאכין מהם משהו כי הזמן התחיל לתקתק לרעתם. קלפתי ובישלתי ביין טוב שנשאר מאיזו ארוחה. אל דאגה, גם מהאגסים האלה אכין מתישהו קינוח או ארוחה.


קינוחים ביתיים וטובים לסוכות
ארוחה צמחונית ומרשימה לאירוח בסוכה

סלט פינוק, עמוס טעמים ומרקמים, שכיף לנשנש עם באגט טרי

חומרים ל-4 מנות:
לאגסים:
6-5 אגסים
2/3 בקבוק יין אדום
2-1 מקלות קינמון
2-1 כוכבי אניס
קליפות תפוז

לסלט:
חבילה לבבות חסה קרועים
50 גרם גבינת רוקפור מפוררת
3 כפות אגוזי מלך

לרוטב:
1/4 כוס שמן
מיץ מחצי תפוז
3 כפות יין מהבישול של האגסים
1 כף רכז רימונים
1 כף דבש
1 כפית חרדל דיז'ון גרגרים (לא חובה)


אופן ההכנה:
1. מבשלים את האגסים: ביין עם התבלינים 20-15 דקות אחרי רתיחה או עד לריכוך. אם רוצים אפשר להוסיף 1/2-1/3 כוס סוכר או 2 כפות דבש. אני ויתרתי - האגסים היו מתוקים. אם יש זמן מניחים להם להצטנן ביין. ככל שיישבו בתוכו יותר זמן יקבלו טעם וצבע עמוק יותר.

2. מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים, טועמים ומתקנים תיבול.

3. מכינים את הסלט: מערבבים את החסה עם הרוטב, מפזרים רוקפור ואגוזים מעל.


עוד 3 רעיונות לשימוש באגסים ביין
מגישים אגס ביין פרוס למניפה לצד פאטה כבד עוף.
מגישים קוביות אגס ביין עם גלידה וניל.
מכינים קראמבל אגסים ביין - מניחים קוביות אגסים ביין בכלים אישיים, מפוררים עליהם פירורי בצק פריך, שקדים גרוסים ומרציפן קצוץ ושולחים לתנור להזהבה


ואם נותרים עודפים, מצורפים מתכונים של קינוחים עם אגסים
לעוד מתכוני סלט רוקפור