מתכון לקרם גבינה, פירות ועוגיות

חומרים לקרם גבינה:
500 מ"ל שמנת מתוקה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם אינסטנט פודינג
1/2 ק"ג גבינה לבנה
250 גרם גבינת שמנת

החומרים לבצק:
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח
1/2 כוס אבקת שקדים
140 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
6 כפות אבקת סוכר
2 כפות + כפית שמנת מתוקה

פירות:
מגוון פירות העונה

אופן ההכנה:
1. מכינים את העוגיות: שמים במעבד מזון חזק את החמאה, הקמח, הסוכר והשקדים ומערבבים עד שמתחילים להיווצר פירורים. מוסיפים את השמנת ומעבדים עד שמתחיל להיווצר בצק אחיד.

2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ושומרים במקרר לפחות לחצי שעה.

3. להכנת קרם הגבינה: מקציפים את השמנת עם הסוכר לקבלת קצף חזק.

4. מקציפים את הגבינות עם הפודינג ומערבבים את שתי התערובות יחד. מעבירים לשק זילוף ושומרים במקרר.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים בין שני ניירות אפייה משומנים עד לעובי של 3-4 מ"מ.

6. מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות, מכניסים את הבצק לתנור ואופים כ-15 דקות עד שהבצק משחים. מקררים היטב. שוברים לחתיכות קטנות ושומרים בכלי אטום.

7. לפני שיוצאים מהבית – חותכים את הפירות לקוביות קטנות ושמים בקופסא.

8. להגשה: מניחים את הפירות בתחתית הצלחת, מעליהם מגישים את קרם הגבינה ומקשטים בשברי עוגיות.