מגש הזהב: מסעדת טוטו

מסעדה שף שנפתחה לפני כשש שנים, ומשלבת בין המטבח האיטלקי להשפעות חובקות עולם בדגש על המטבח הים תיכוני. שף המסעדה הוא ירון שלו שהחל את דרכו במסעדה בגיל 24 בלבד כשף ראשי ואחד הבעלים. את הקריירה שלו התחיל כבר בגיל 12, ובמסלול ההכשרה שלו עבר בתחנות שונות כמו מסעדת ארקדיה, רפאל ובמסעדות צרפתיות עטורות כוכבי מישלן.

לפי שלו, המסעדה מכוונת לאנשים מכל הגילאים ולחוויות שונות. סגנון הבישול מורכב משלל השפעות ומתבסס על היצע השוק העונתי. בתקופה זו הוא מושפע רבות מהמטבח האסיאתי.

בתפריט אפשר למצוא מנות כמו רביולי טורקי עם שמנת חמוצה, ריג'לה, פטה וזעתר, מנת פיצה לבנה עם רוטב פטריות יער, כמהין, בייקון וגאודה, מנת ניוקי ערמונים עם חמאת כמהין ופרמזן מיושנת, מנת פסטה שחורה שרימפס, קלמרי, מולים, פלפלים חריפים, שמן זית ופטרוזיליה, מנת סשימי אינטיאס קרם אבוקדו וצ'יפוטלה, בצל סגול ועלים ארומטיים ועוד.

טוטו. מגדל המוזיאון, רחוב ברקוביץ' 4, תל אביב. 03-6935151



רוצים להצביע למסעדה האהובה עליכם? הכינסו לתחרות מגש הזהב והצביעו


עוד הצצה למסעדות הטובות ביותר - רפאל
הצצה למסעדת פרונטו
הצצה למסעדת מסה


צילום: דייב שחר
עריכה: רן צימט