מגש הזהב: מסעדת הרברט סמואל

מסעדת הדגל של השף יונתן רושפלד נפתחה לפני כחמש שנים בסמוך לטיילת בתל אביב. המקום מתמחה במטבח ים תיכוני מוקפד בדגש על חומרי גלם איכותיים עם השפעות מרחבי העולם שבאות לידי ביטוי בתפריט, בעיצוב ובשירות. רושפלד התמחה ברזי הקולינריה בצרפת ובהמשך עבד כסו שף במסעדת תפוח הזהב של ישראל אהרוני. כיום הוא שף ראשי של המסעדה ומבעלי שתי מסעדות נוספות, טאפאס אחד העם ויבנה מונטיפיורי. בנוסף הוא מכהן כשופט בתכנית הטלוויזיה מאסטר שף.

השף בפועל של המסעדה הוא יובל פכלר, שהתחיל את דרכו בקייטרינג ובהמשך השתלם במסעדות שונות כמו גורדון רמזי בלונדון ובמסעדת טאפאס אחד העם. פכלר מעיד על עצמו כי הוא נהנה לעבוד עם חומרי גלם כמו בצקים ודגים.

טעימות מן התפריט: קלמרי בפלנצ'ה נוסח דייגי עכו, פפרדלה שורט ריבס, ניוקי פירות ים בקארי, סשימי אנטיאס עם חצילים שרופים וקארי אדום, סקלופ על ריזוטו שחור וקרם שום ירוק ועוד.

הרברט סמואל. רחוב קויפמן 6, תל אביב. 03-5166516



רוצים להצביע למסעדה האהובה עליכם? היכנסו למגש הזהב והצביעו

עוד הצצה למסעדות הטובות ביותר:
הצצה למסעדת רפאל
הצצה למסעדת פרונטו
הצצה למסעדת מסה


צילום: דייב שחר
עריכה: רן צימט